徳島 お菓子教室|白砂糖を使わない!米粉 グルテンフリー ロースイーツ 低糖質 身体に優しいケーキ教室【ごきげんスイーツ】Atelier S Liaison アトリエ エス リエゾン
  • HOME »
  • レッスン

レッスン

白砂糖を使わない! 身体に優しい素材でつくる

ごきげんスイーツレッスンのご案内

 

ベーシックコース

材料を正しく知り、使いこなす知識を深めることで、
身体にやさしいお菓子作りの選択肢が広がる 8回コース。

ベーシックコースの詳細を見る

1Day 体験レッスン

米粉の知識と、失敗しないロールケーキのコツ、
罪悪感のないヴィーガンアイスが1日で学べるレッスン。

体験レッスンの詳細を見る

 

ごきげんスイーツ ベーシックコース

スイーツの罪悪感とサヨナラ!
身体にやさしいお菓子作りの選択肢を広げる、洋菓子教室

毎日を健康で美しく
ごきげんに、お菓子作りを楽しむ日々を
おくりたい女性のための

白砂糖を使わない!「ごきげんスイーツ」教室です。


ベーシックコースは
お菓子の主材料である、甘味料、油、粉類について
 “正しい知識
を深めて
身体に摂り入れるものを見直すレッスンです。

お菓子の主材料を、自分や家族に合うものを
自信を持って選べるようになることで

罪悪感がなく、
身体に負担が少なく
自分の好きな味で、
お菓子を作っていけるようになります。

毎月1回ご参加いただく、8回コースです。
1回ずつ完結している内容ですので
どの月からでも、スタートいただけます。

(徳島県鳴門市の教室にてレッスンしています。)

 

 

■ごきげんスイーツベーシックコースの特徴

・ヘルシーといえば、ロースイーツ、マクロビ、
グルテンフリー、ヴィーガンなどを
イメージされる方が多いのではないでしょうか。
ごきげんスイーツは、〇〇だけ、という1つの素材や
ルールにとらわれないお菓子作り
です。
 
 
・身体にやさしい、様々な選択肢を1つの教室で
効率良く学べます。それぞれの良い部分を、
柔軟に取り入れ、ミックスさせながら、
ヘルシーかつ、身体がよろこぶスイーツを追求しています。
 
 
・油の選び方、甘味料の選び方、粉類の性質など
正しい知識をつけることによって、
自分やご家族に合う、身体にやさしいスタイルが見つかります。
 
 
・ベーシックコースでは、家庭のキッチンで、
お菓子作り初心者さんが、手軽に作れるお菓子を紹介します。
 

・お菓子作りの「基本のき」の、テクニックを
学べる内容。ゴムベラの持ち方、使い方など。
 

体感型の実験を多くとり入れることで、
「なぜそうするのか?」がよく理解でき、
素材そのものの知識を濃く、深く学べます。

 

■日程

第3日曜日コース 

第4日曜日コース

*どちらかのコースをお選び下さい。(振り替え制度あり)

時間 AM10:00~(終了時間PM14:00~14:30)

2019年
B6   9月15日 9月22日
B7 10月20日 10月27日
B8 11月17日 11月24日
B1 12月15日 12月22日

2020年
B2 1月19日 1月26日 

続く・・

 

*全8回コースでのお申込みになります。(単発では受講いただけません。)

*スタート月から、連続して8回を、毎月1回ご参加頂くコースになります。

定員に達しましたら、メンバー卒業後、お席が確保できるまでお待ちください。

*B(ベーシックコース)は1回ずつ完結したレッスンです。
順番に関係なく、どの回からでもスタートいただけます。

*日程のご都合が合わない時は、全8回のうち、4回まで振り替えが可能です。
1週間前までに、お申し出ください。
お休みされた時は、テキストのみお渡しとなります。

 

 

まずは体験レッスンにご参加下さい!

ベーシックコースをご検討頂いている方に向けて、1Day体験レッスンを開催しています。

今すぐ体験レッスンに申し込む

 

 

 

 

■ごきげんスイーツベーシックコース カリキュラム(一部)

*B2以降の詳細、受講料については
ごきげんスイーツ1Day体験レッスンにてお伝えしています。

講義 実習メニュー

B1 テーマ
【甘味料を学ぶ】×【植物性ごきげんスイーツ】

植物性スイーツ(ロースイーツ)の基礎知識
・体内リズムと食べる時間を味方につける
・食スタイルの違い
・酵素ってどんな働きをするの?

甘味料×テイスティング
・16種類の甘味料をテイスティング
・甘味料の分類を知ろう
・お菓子作りにおすすめの甘味料とは
・知っておきたい、白砂糖が身体に及ぼ影響について

甘味料×比較実験
・甘味料の違う5種類のクリームを比較
・甘味料の組み合わせのコツと応用

●ロージュース 

●固める/ごきげんアイスクリーム
植物性アイスクリーム2種 

●成形する
ごきげんカシューバー 
 
●混ぜる
加熱しないキャラメル

●固める/ケーキ
ローホワイトケーキ

⋆毎回行います。
作ったお菓子・実践したことなどのシェアタイム/意見交換

B2 テーマ
【油脂を学ぶ】×【植物性スイーツ②】

ごきげんスイーツお菓子作りおすすめの油脂5選
・お菓子作りにおける油脂の役割とは?
・身体に良い油は「〇〇」の種類で選ぶ!
・バターと植物性オイルについて。
・オメガ3とオメガ6の適正バランス
・知っておきたい拮抗作用について

植物性スイーツの基礎知識
・固める素材としての油脂
・着色のテクニック/マーブル模様の付け方
・植物性スイーツの工程の種類について

素材の扱い方と注意点
・ココナッツオイルの特徴と扱い方
・チアシードの特徴と扱い方
・ナッツの浸水と効果

 
B3 米粉を活用した、ごきげんスイーツ①
・米粉の分類、製粉方法・メーカーによる違いと対処法などの座学。米粉を活用したスイーツの紹介。
 
B4 米粉を活用した、ごきげんスイーツス②
・手軽に作れる、小さな焼き菓子をいろいろ。
 
B5 凝固剤を極める!ゼラチン、アガー、寒天
・凝固剤の使い分けた、グラスデザート作り
 
B6 小麦粉を使ったクッキー生地のバリエーション
・バター使用、バターなし、卵使用、卵なし、
クッキーの製法による食感の違いの比較など。
 
B7   身体に優しいごきげんショートケーキ  

B8 シュー生地について知ろう。

 

*内容は都合により変更となる場合があります。
*ベーシックコース卒業後、ごきげんスイーツアドバンスコースに、ご参加いただけます。
*毎月、課題がございます。Facebookごきげんスイーツグループへ投稿頂きます。

 

 

■ごきげんスイーツならではの、
共に学び成長する仕組みを準備しています

1. 作るだけのお菓子教室ではなく、座学の時間をしっかりとり
素材について深く濃く学ぶことで、一生ものの知識が得られます。


2. 各回ごとに、オリジナルレシピによるテキスト
自分でオリジナルスイーツを生み出せるノウハウが身に付く。


3. 少人数でしっかりとサポート(~8名まで)


4. 課題の提出・発表でシェア/講師からのフィードバックが得られます。
生徒さん同士での、意見交換ができます。


5. Facebookグループ、ライン@を利用したコミュニケーション

「Facebook秘密のグループページ」内、ライン@で、9カ月のフォロー期間がございます。
(秘密のグループページは、私と生徒さん以外は、誰にも見られませんのでご安心下さい。)

 課題提出の場、講師によるサポート、生徒さん同士のコミュニケーションに活用。
 *受講される方は、Facebookアカウントを取得して頂き、私に友達リクエストをお送りください。


6. レッスン時間以外でのサポート
参加期間中は、講師への質問が、いつでも何度でもOK。
分からないことを、いつでも質問できて、すぐに解決策が分かる
安心感があります。


7. 個別指導
講師とマンツーマンで、解決したいお悩みに対して、指導を受けられます。
教室内、自宅出張、zoon(オンライン)からお選び頂けます


8. コース生のみ閲覧可能な会員専用ページの利用(作成中)

復習に役立つ動画、レシピ、役立つ情報などをご覧頂けます。

 

 

■私にできること
・なぜそうなるのか?製菓理論に基づいて分かりやすくお伝えすることを得意としています。

・フランス菓子のテクニックを生かし、健康志向でも満足感のある美味しさに。
見た目にもオシャレなお菓子を提案します。

・お菓子教室を15年運営し、のべ3000人を指導してきた経験より、お菓子作りの悩みに幅広い知識で対応できます。


「ベーシックコースへのお申込みを、ご検討頂いている方」
に向けて、体験レッスンを設けています。

・いきなりコースに申し込むのは不安。
・教室の雰囲気をまず知りたい。
・講師と会ってから考えたい。
・ごきげんスイーツって、どんなものだろう?

気になる方は、まずは体験レッスンで、会いにいらして下さい!!

体験レッスンに参加された方のお声はこちら

レッスンを受講された生徒さまのご感想
↓↓↓

https://atelier-s-liaison.com/archives/category/students-voice/

 


ヘルシーと美味しさは両立できること、
身体に優しい素材についての知識が、
たった1日で学べる、ギュッと濃い内容になります。

まずは、 【ごきげんスイーツ】1Day体験レッスンにご参加下さい! 

 

 

アクセス

徳島県鳴門市内  駐車場有り

教室は個人宅のため、住所詳細のご案内は、
体験レッスンにご予約いただいた際にお伝えします。
ご予約確認メールと共に、アクセス案内が届きます。

 

徳島駅から、車で30分程が目安です。

*高速バス 関西方面からのアクセス
神戸三宮ー高速鳴門 下車(約1時間30分)
JR大阪ー高速鳴門 下車(約2時間15分)
高速鳴門より、タクシーで5分程(徒歩20分程)

*鳴門駅からのアクセス
教室までタクシーで、5分程(徒歩15分程)

*徳島阿波おどり空港からのアクセス
路線バス 徳島空港ー鳴門駅(約15分)
教室までタクシーで、5分程(徒歩15分程)

PAGETOP