徳島 お菓子教室|白砂糖を使わない!米粉 グルテンフリー ロースイーツ 低糖質 身体に優しいケーキ教室【ごきげんスイーツ】Atelier S Liaison アトリエ エス リエゾン
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白砂糖を使わない! 身体に優しい素材でつくる

ごきげんスイーツレッスンのご案内

 

ベーシックコース

身体に優しい素材についての知識と
ヘルシーなお菓子作りの基本をしっかり学ぶ 8回コース。

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1Day 体験レッスン

ベーシックコースをご検討いただいている方のための
1日体験レッスン。

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ごきげんスイーツ ベーシックコース

罪悪感なく楽しめる
ヘルシーで美味しいスイーツを作りたい方、
ご家族に身体に優しい菓子を作ってあげたい方へ

ごきげんスイーツ ベーシックコースは
身体への優しさプラス、甘味料や油など
身体に摂り入れるものを見直すレッスンです。

お菓子作りは苦手・・という方にこそ
知っていただきたい!特別な技術がなくても
お家で気軽に作れる、ヘルシーなお菓子作りです。

毎月1回ご参加頂ける、8回コースです。
始めたい月から、スタートいただけます。

 

■ごきげんスイーツベーシックコースを受講すると

・ローの良さをとり入れた植物性ごきげんスイーツ
米粉を活用したグルテンフリー、低糖質など
様々なヘルシーの作り方を、1つの教室で効率よく学べます。

・16種類の甘味料、5種類のクリームのテイスティング、比較実験など
体感型のレッスンが受けられる。

・「甘味料」や「油脂」、「お菓子と健康について」一生ものの知識を身につけ
「良い習慣」が増えてく。


・何を大切にするか自分なりの指標を持ち、
自分やご家族に合った
健康的なスイーツを選択できるようになります。


・お菓子作りの基本を習得し、身体に優しいスイーツを自分で生み出せるようになります。

 

■日程

第3日曜日コース 

第4日曜日コース

*どちらかのコースをお選び下さい。(振り替え制度あり)

時間 AM10:00~(終了時間PM14:00~14:30)

2019年
B1 4月21日

B2 5月19日
B3 6月16日 6月23日
B4 7月21日 7月28日
B5   8月18日 8月25日
B6   9月15日 9月22日
B7 10月20日 10月27日
B8 11月17日 11月24日

B1 12月15日 12月22日

2020年
B2 1月19日 1月26日 

続く・・

 

*全8回コースでのお申込みになります。(単発では受講いただけません。)

*先着順にて承ります。
定員に達しましたら、メンバー卒業後、お席が確保できるまでお待ち頂くようになります。

*B(ベーシックコース)はどの回からでもスタートいただけます。
8回のレッスンを、受講頂くと卒業になります。

*欠席された場合は、振り替え制度がございます。補講の相談にも応じています。(受講資格:2年間有効)

 

 

ベーシックコースのお申込みは・・・

下記のボタンをクリックし、お問い合わせページよりご連絡下さい。
(※体験レッスンに参加されなくても、スタートいただけます。)

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※「お申し込み・お問い合わせ内容」の欄に下記のようにご記入ください。
記入例「ベーシックコースの申し込みです。
希望コース:第〇週日曜日、希望スタート月:〇月」
後程、詳細とお申込みフォームをご案内いたします。

 

 

■ごきげんスイーツベーシックコース カリキュラム(一部)

*B2以降の詳細、受講料については
ごきげんスイーツ1Day体験レッスンにてお伝えしています。

講義 実習メニュー

B1 【甘味料】×【植物性スイーツ①】
・ロースイーツ(ローフード)とは?
・体内リズムと食べる時間を味方につける
・食スタイルの違いについて
・ロースイーツの基本を知ろう
・酵素ってどんな働きをするの?
 体内酵素と体外酵素の違いとは
・白砂糖以外の甘味料って何があるの?
 知っておきたい、白砂糖が
 身体に及ぼ影響について
・甘味料の分類を知ろう
・甘味料のテイスティングと比較
 16種類の甘味料をテイスティングしよう
 注目すべきべきポイントとは?
・甘味料の組み合わせのコツと応用
 5種類の生地をテイスティング・比較

●ジュース
ロージュース 
 組み合わせ方とコツ

●固める/ごきげんアイスクリーム
植物性アイスクリーム2種 

●成形する/乾燥
ごきげんカシューバー 
 
●混ぜる
キャラメル 試食(持ち帰り有り)
 砂糖、乳製品不使用

●固める/ケーキ
ごきげんローホワイトケーキ 試食

★課題:甘味料についてのレポート

B2 【油脂】×【植物性スイーツ②】
・お菓子作りにおすすめの油とは?
・お菓子作りと油脂の役割とは?
・バター(飽和脂肪酸)の身体への影響
・油選びで身体が変わる!
・油が健康に欠かせない理由とは?
・身体に良い油は「〇〇」の種類で選ぶ!
・避けたい油について
・〇〇の割合に注意しよう!
・積極的に摂りたい油脂は〇〇
・摂り過ぎに注意したい油脂
・オメガ3とオメガ6の適正バランス
・知っておきたい拮抗作用について
・ナッツの浸水方法につてい
・固める油脂についての考え方
・着色のテクニックについて
・ナッツミルクの作り方とパルプ活用法
・植物性スイーツの工程について
・スーパフードについての基礎知識
・チアシードの扱い方について 他

 
B3 楽に続けられる米粉のオシャレなスイーツ①
・米粉の分類、製粉方法・メーカーによる違いと対処法などの座学
 
B4 楽に続けられる米粉のオシャレなスイーツ②
・GI値の知識、糖化、甘いものと身体のメカニズムに関する座学
 
B5 凝固剤×グラスデザート
・凝固剤の使い分け 他
 
B6 身体に優しいごきげんタルト
・グルテンフリー、様々な粉の特性 他
 
B7   身体に優しいごきげんショートケーキ
・様々な絞りを集中レッスン、食品添加物について他
 
B8 卒業制作 
課題/ディスカッション/シェア 他
・プレゼンテーション 他

*内容は都合により変更となる場合があります。
*ベーシックコース卒業後、ごきげんスイーツアドバンスコースに、ご参加いただけます。
*やむおえず欠席された場合、振り替え制度がございます。(受講資格:2年間有効)

 

ベーシックコースのお申込みは・・・

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■ごきげんスイーツならではの、
共に学び成長する仕組みを準備しています

1. 作るだけのお菓子教室ではなく、講義の時間をしっかりとることで、
一生ものの知識が得られます。


2. 各回ごとに、オリジナルレシピによるテキスト
自分でオリジナルスイーツを生み出せるノウハウが身に付く。
テキストの複製、レシピの譲渡・2次利用・商用にお使いになることは、固くお断り致します。


3. 少人数でしっかりとサポート(~8名まで)


4. 課題の提出(任意)/自分で考え、行動することで、フィードバックが得られます。


5. Facebookグループ、ライン@を利用したコミュニケーション

「Facebook秘密のグループページ」内、ライン@で、9カ月のフォロー期間がございます。
フォロー期間を有効活用して、上達へとつなげて下さい。
(秘密のグループページは、私と生徒さん以外は、誰にも見られませんのでご安心下さい。)

 課題提出の場、講師によるサポート、生徒さん同士のコミュニケーションに活用。
 *受講される方は、Facebookアカウントを取得して頂き、私に友達リクエストをお送り頂く必要があります。


6. レッスン時間以外でのサポート
参加期間中は、講師への質問が、いつでも、何度でもOK。
分からないことを、いつでも質問できて、すぐに解決策が分かるので
お菓子作りが、ぐんぐん上達します!


7. 個別指導
講師とマンツーマンで、解決したいお悩みに対して、指導を受けられます。
教室内、自宅出張、zoon(オンライン)からお選び頂けます


8. コース生のみ閲覧可能な会員専用ページの利用(作成中)

復習に役立つ動画、レシピ、役立つ情報などをご覧頂けます。

 

 

■私にできること
・なぜそうなるのか?理由を製菓理論に基づいて分かりやすく伝えることを得意としています。
・砂糖や油脂など、素材の選び方や知識をお伝えできます。
・健康志向で、かつ、見た目に美しく、オシャレなお菓子を提案します。
・長年のレッスン経験より、お菓子作り全般、運営のことなども、幅広くお悩みに
対応できます。
・手作りの素晴らしさ、食の大切さを伝えたいという想いを軸に、活動しています。


「ベーシックコースへのお申込みを、ご検討頂いている方」
に向けて、体験レッスンを設けています。

・いきなりコースに申し込むのは不安。
・教室の雰囲気をまず知りたい。
・講師と会ってから考えたい。
・ごきげんスイーツって、どんなものだろう?
・スイーツとの付き合い方を見直したい35歳~40代以降の方。 ・体験レッスンを受講された方だけの個別指導特典がございます。

気になる方は、まずは体験レッスンで、会いにいらして下さい!!

体験レッスンに参加された方のお声はこちら

レッスンを受講された生徒さまのご感想
↓↓↓

https://atelier-s-liaison.com/archives/category/students-voice/

 


ヘルシーと美味しさは両立できること、
身体に優しい素材についての知識が、
たった1日で学べる、ギュッと濃い内容になります。

まずは、 【ごきげんスイーツ】1Day体験レッスンにご参加下さい! 

 

 

体験レッスンに参加せず、
ベーシックコースからスタートしたい方は・・・

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アクセス

徳島県鳴門市内  駐車場有り

教室は個人宅のため、住所詳細のご案内は、
体験レッスンにご予約いただいた際にお伝えします。
ご予約確認メールと共に、アクセス案内が届きます。

 

徳島駅から、車で30分程が目安です。

*高速バス 関西方面からのアクセス
神戸三宮ー高速鳴門 下車(約1時間30分)
JR大阪ー高速鳴門 下車(約2時間15分)
高速鳴門より、タクシーで5分程(徒歩20分程)

*鳴門駅からのアクセス
教室までタクシーで、5分程(徒歩15分程)

*徳島阿波おどり空港からのアクセス
路線バス 徳島空港ー鳴門駅(約15分)
教室までタクシーで、5分程(徒歩15分程)

 

 

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