徳島 お菓子教室|白砂糖を使わない!米粉 グルテンフリー ロースイーツ 低糖質 身体に優しいケーキ教室【ごきげんスイーツ】Atelier S Liaison アトリエ エス リエゾン
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白砂糖を使わない! 身体に優しい素材でつくる

ごきげんスイーツレッスンのご案内

 

ベーシックコース

身体に優しい素材についての知識と
ヘルシーなお菓子作りの基本をしっかり学ぶ 8回コース。

ベーシックコースの詳細を見る

1Day 体験レッスン

ベーシックコースをご検討いただいている方のための
1日体験レッスン。

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ごきげんスイーツ ベーシックコース

罪悪感なく楽しめる
ヘルシーで美味しいスイーツを作りたい方、
お子さんに安心できるお菓子を作ってあげたい方に

ごきげんスイーツ ベーシックコースは
身体への優しさプラス、甘味料や油など
身体に摂り入れるものを見直すレッスンです。

お菓子作りは苦手・・
だけど身体に優しいお菓子を手作りしたい!
と願う初心者さんにぴったりのレッスンです。

毎月1回ご参加頂ける、8回コースです。
始めたい月から、スタートいただけます。

 

■ごきげんスイーツベーシックコースの特徴

・植物性ごきげんスイーツ、米粉を活用したグルテンフリー
低糖質など、様々なヘルシーテクニックを、1つの教室で効率よく学べます。

・ ただお菓子の作り方を学ぶけの教室ではありません。
座学や、比較実験を通して、深く学べることによって
「なぜそうなるのか?」が理解でき、日常のおやつ作りや仕事に生かせます。

 

・16種類の甘味料、5種類のクリームのテイスティング、比較実験など
体感型のレッスンが受けられる。

・「甘味料」「油脂」「素材の専門知識」「健康」について、一生ものの知識が身につき食を見直せる。


・何を大切にするか、自分なりの指標を持ち、
自分やご家族に合った
ヘルシーを選択できるようになる。

 

■日程

第3日曜日コース 

第4日曜日コース

*どちらかのコースをお選び下さい。(振り替え制度あり)

時間 AM10:00~(終了時間PM14:00~14:30)

2019年
B1 4月21日

B2 5月19日
B3 6月16日 6月23日
B4 7月21日 7月28日
B5   8月18日 8月25日
B6   9月15日 9月22日
B7 10月20日 10月27日
B8 11月17日 11月24日

B1 12月15日 12月22日

2020年
B2 1月19日 1月26日 

続く・・

 

*全8回コースでのお申込みになります。(単発では受講いただけません。)

*先着順にて承ります。
定員に達しましたら、メンバー卒業後、お席が確保できるまでお待ち頂くようになります。

*B(ベーシックコース)はどの回からでもスタートいただけます。
8回のレッスンを、受講頂くと卒業になります。

*欠席された場合は、振り替え制度がございます。補講の相談にも応じています。(受講資格:2年間有効)

 

 

まずは体験レッスンにご参加下さい!

ベーシックコースをご検討頂いている方に向けて、1Day体験レッスンを開催しています。

今すぐ体験レッスンに申し込む

 

 

 

 

■ごきげんスイーツベーシックコース カリキュラム(一部)

*B2以降の詳細、受講料については
ごきげんスイーツ1Day体験レッスンにてお伝えしています。

講義 実習メニュー

B1 テーマ
【甘味料を学ぶ】×【植物性スイーツ①】

植物性スイーツ(ロースイーツ)の基礎知識
・体内リズムと食べる時間を味方につける
・食スタイルの違い
・酵素ってどんな働きをするの?

甘味料×テイスティング
・16種類の甘味料をテイスティング
・甘味料の分類を知ろう
・お菓子作りにおすすめの甘味料とは
・知っておきたい、白砂糖が身体に及ぼ影響について

甘味料×比較実験
・甘味料の違う5種類のクリームを比較
・甘味料の組み合わせのコツと応用

●ロージュース 

●固める/ごきげんアイスクリーム
植物性アイスクリーム2種 

●成形する
ごきげんカシューバー 
 
●混ぜる
加熱しないキャラメル

●固める/ケーキ
ローホワイトケーキ

B2 テーマ
【油脂を学ぶ】×【植物性スイーツ②】

ごきげんスイーツお菓子作りおすすめの油脂5選
・お菓子作りにおける油脂の役割とは?
・身体に良い油は「〇〇」の種類で選ぶ!
・バターと植物性オイルについて。
・オメガ3とオメガ6の適正バランス
・知っておきたい拮抗作用について

植物性スイーツの基礎知識
・固める素材としての油脂
・着色のテクニック/マーブル模様の付け方
・植物性スイーツの工程の種類について

素材の扱い方と注意点
・ココナッツオイルの特徴と扱い方
・チアシードの特徴と扱い方
・ナッツの浸水と効果

 
B3 楽に続けられる米粉のオシャレなスイーツ①
・米粉の分類、製粉方法・メーカーによる違いと対処法などの座学
 
B4 楽に続けられる米粉のオシャレなスイーツ②
・GI値の知識、糖化、甘いものと身体のメカニズムに関する座学
 
B5 凝固剤×グラスデザート
・凝固剤の使い分け・香りの使い分け・バニラエクストラクトを作ろう 他
 
B6 身体に優しいごきげんタルト
・グルテンフリー、様々な粉の特性 他
 
B7   身体に優しいごきげんショートケーキ
・様々な絞りを集中レッスン、食品添加物について他
 
B8 卒業制作 
課題/ディスカッション/シェア 他
・プレゼンテーション 他

*内容は都合により変更となる場合があります。
*ベーシックコース卒業後、ごきげんスイーツアドバンスコースに、ご参加いただけます。
*やむおえず欠席された場合、振り替え制度がございます。(受講資格:2年間有効)

 

 

■ごきげんスイーツならではの、
共に学び成長する仕組みを準備しています

1. 作るだけのお菓子教室ではなく、講義の時間をしっかりとることで、
一生ものの知識が得られます。


2. 各回ごとに、オリジナルレシピによるテキスト
自分でオリジナルスイーツを生み出せるノウハウが身に付く。
テキストの複製、レシピの譲渡・2次利用・商用にお使いになることは、固くお断り致します。


3. 少人数でしっかりとサポート(~8名まで)


4. 課題の提出(任意)/自分で考え、行動することで、フィードバックが得られます。


5. Facebookグループ、ライン@を利用したコミュニケーション

「Facebook秘密のグループページ」内、ライン@で、9カ月のフォロー期間がございます。
(秘密のグループページは、私と生徒さん以外は、誰にも見られませんのでご安心下さい。)

 課題提出の場、講師によるサポート、生徒さん同士のコミュニケーションに活用。
 *受講される方は、Facebookアカウントを取得して頂き、私に友達リクエストをお送りください。


6. レッスン時間以外でのサポート
参加期間中は、講師への質問が、いつでも何度でもOK。
分からないことを、いつでも質問できて、すぐに解決策が分かる
安心感があります。


7. 個別指導
講師とマンツーマンで、解決したいお悩みに対して、指導を受けられます。
教室内、自宅出張、zoon(オンライン)からお選び頂けます


8. コース生のみ閲覧可能な会員専用ページの利用(作成中)

復習に役立つ動画、レシピ、役立つ情報などをご覧頂けます。

 

 

■私にできること
・なぜそうなるのか?製菓理論に基づいて分かりやすく伝えることを得意としています。

・フランス菓子のテクニックを生かし、健康志向でも満足感のある美味しさに。
見た目にもオシャレなお菓子を提案します。

・お菓子教室を15年運営し、のべ3000人を指導してきた経験より、お菓子作りの悩みに幅広い知識で対応できます。


「ベーシックコースへのお申込みを、ご検討頂いている方」
に向けて、体験レッスンを設けています。

・いきなりコースに申し込むのは不安。
・教室の雰囲気をまず知りたい。
・講師と会ってから考えたい。
・ごきげんスイーツって、どんなものだろう?
・スイーツとの付き合い方を見直したい35歳~40代以降の方。 ・体験レッスンを受講された方だけの個別指導特典がございます。

気になる方は、まずは体験レッスンで、会いにいらして下さい!!

体験レッスンに参加された方のお声はこちら

レッスンを受講された生徒さまのご感想
↓↓↓

https://atelier-s-liaison.com/archives/category/students-voice/

 


ヘルシーと美味しさは両立できること、
身体に優しい素材についての知識が、
たった1日で学べる、ギュッと濃い内容になります。

まずは、 【ごきげんスイーツ】1Day体験レッスンにご参加下さい! 

 

 

アクセス

徳島県鳴門市内  駐車場有り

教室は個人宅のため、住所詳細のご案内は、
体験レッスンにご予約いただいた際にお伝えします。
ご予約確認メールと共に、アクセス案内が届きます。

 

徳島駅から、車で30分程が目安です。

*高速バス 関西方面からのアクセス
神戸三宮ー高速鳴門 下車(約1時間30分)
JR大阪ー高速鳴門 下車(約2時間15分)
高速鳴門より、タクシーで5分程(徒歩20分程)

*鳴門駅からのアクセス
教室までタクシーで、5分程(徒歩15分程)

*徳島阿波おどり空港からのアクセス
路線バス 徳島空港ー鳴門駅(約15分)
教室までタクシーで、5分程(徒歩15分程)

 

 

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