お菓子づくりが楽しくなること

受講生からの質問にお答え

お菓子のレシピってどうやって作るの?レシピを作れるようになりたい方へ

『どうやってレシピを考えるんですか?』 と聞かれることがよくあります。 お菓子の先生になりたい、仕事をしたいけど 自分でレシピを作るのは苦手… 協会指定レシピを、使用料を払って使わせてもらっている、 という方も少なからずいらっしゃいます。 今回、質問があったので私のやり方をシェアしますね。
お菓子づくりが楽しくなること

お菓子を仕事にしたい、夢を叶える近道とは?

叶えたい夢を実現する近道とは? というテーマでお伝えします。 淡路島にある「幸せのパンケーキ」へ行ってきました。 こちらは敷地内にある「幸せのイス」 高さはなんと、3m! 空中に座っているような写真がとれるスポットです。 楽しげに撮っていますが、 イスに座るのは勇気がいりました~汗 この体験から得た気づきをシェアしたいと思います。
お菓子づくりが楽しくなること

切り方にコツあり!シュトーレンを長くおいしく楽しむ保存方法

シュトーレンが、だんだんパサついてきて 最後になると固くなってしまう 胸やけする味になる、なんてことありませんか? これは、保存しているうちに劣化したことが原因です。 切り方など、ちょっとしたコツを押さえるだけで 長く楽しめますのでその方法をお伝えします。
お菓子づくりが楽しくなること

十五夜のお月見だんごづくり♪幸せつなぐお菓子の力

9月21日は中秋の名月、十五夜ですね。 洋菓子専門の私が、 思い立ってから2時間後に 和菓子の材料をそえろて、月見だんごを作る奮闘記
お菓子づくりが楽しくなること

写真撮影から学んだ、お菓子をプロの仕上がりにする3つのコツ

「この写真はなぜステキなんだろう?」 そんな目線で “ステキ”の要素を探すと お菓子づくりに、 そっくりそのまま置き変えられる! 写真撮影から学んだ お菓子を洗練されたプロの仕上がりにするコツを お伝えします。
お菓子づくりが楽しくなること

タルト好き必見!キルフェボンのムック本 30th Anniversary Book

華やかなフルーツタルトの表紙が 思わず目にとまって。 タルトで知られるケーキ店 キルフェボンの 創立30周年を記念するメモリアルブックでした!
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