徳島 お菓子教室|白砂糖を使わない!米粉 グルテンフリー ロースイーツ 低糖質 身体に優しいケーキ教室【ごきげんスイーツ】Atelier S Liaison アトリエ エス リエゾン

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甘くて美味しい鳴門金時

10月の教室が始まりました。 ロールケーキの主役となる、“鳴門金時”は、 オーブンでじっくりと加熱して甘味を引き出します。 里浦の農家さんのお芋。 ほっくほくです! 熱いうちにマッシャーで丁寧につぶし …

11月 12月 お菓子教室のご案内

高く澄み渡った空に、ススキが揺れる季節となりました。 早いもので、11月 12月のご案内をする時期なんですね。 2012年 11月 ショーソン・オ・ポム 秋の味覚、りんご(ブラムリーアップル)の甘煮を …

10月のお菓子

10月のお菓子は、秋のロールケーキ 芋、栗、かぼちゃ・・と、秋は魅力的な素材がたくさん! 迷ってしまうほどですが、地元名産の鳴門金時を使って、 「さつま芋のロールケーキ」を作ります! ほっくりと甘い鳴 …

いちじくのバニュルス煮

十五夜ですが、あいにくの台風。 半ば諦めかけていたところに、 雲の合間から、明るい満月が顔をのぞかせました! 今月のレッスンで余った、バニュルス(天然甘口ワイン)を使って、 いちじくのバニュルス煮を作 …

9月 お菓子レッスンのご報告

9月のお菓子教室に、お越し下さった皆さま、 ありがとうございます! レモンの香り爽やかな、ガトー・ウィーク・エンド・シトロン 焼きっぱなしでも、十分美味しいですが、 ひと手間かけて、きゅんと酸っぱい糖 …

今年も

MOFシェフ ペルション氏の来日講習会に参加してきました。 たくさんの刺激をいただいた、実り多い時間! 同じお菓子でも、作り手によって、 手順や考え方はそれぞれにあって、とても勉強になります。 手の込 …

Jeudi-Huit

FMびざん ラジオ番組 “ Jeudi-Huit ”  木曜 20:00~ 出演。 フランスへ出張中のKanakoさんに代わり、 今週は、Tokikoさんと番組を担当させていただきました。 テーマは、 …

9月のサブメニュー

9月のサブメニューは、ムース・オ・ショコラです。 ショコラと相性抜群の、天然甘口ワイン バニュルスと、 ビターなショコラのムースを合わせた大人のデザートです。

9月のお菓子メニュー

風が涼しくなり、虫の鳴き声に、秋の訪れを感じるようになりました。 食べ物が、より一層美味しく感じられ、 焼き菓子の似合う秋が、いよいよきたな~と、嬉しくなります。 9月は 「ガトー・ウィークエンド」を …

ブラムリーアップルの予約受付

クッキングアップル「ブラムリー」 昨年のレッスンでご紹介させていただき、ご参加下さった方は、 記憶に新しいと思いますが、 2012年分 ブラムリーの予約受付が始まりました。 ブラムリーにご興味のある方 …

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