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タグ : カスタードクリーム

そのカスタードクリーム、粉っぽくない?原因と対処法③

「カスタードクリームが粉っぽい気がする。」 について。 原因と対処法をお伝えします。

カスタードクリームが焦げました!焦げる意外な原因とは? ②-2

「カスタードクリームを焦げる意外な原因」 について、お伝えします。

カスタードクリームが焦げました!焦げない炊き方と対処法 ②-1

「カスタードクリームを焦がしてしまう」 というお悩みへの対処法についてお伝えします。

カスタードクリームがダマダマになりました。原因は?①

「カスタードクリームが、ダマダマになりました」 受講生さんからの相談です。

日本でフランス地方菓子を再現するレッスン【ガトーバスク】

11月のエミールカルチャーお菓子講座は、 「ガトーバスク」のレッスンでした。 受講下さった方、ほぼ全員が「ガトーバスク」は 食べたことがない!(売ってないですものね) バスク地方は行ったことない! とのことで。 バスク地方のこと、 ガトーバスクとは? から、お話させて頂きました。

【お菓子作り】梅雨に気をつけたい食中毒対策 

5月なのに、真夏日が続きますね。気温が30℃を超えています。気温が上がると心配なのが「食中毒」です。 特に発生しやすい時期は梅雨のジメジメした6月~9月です。お菓子作りをする上で、つい、やりがちなこと食中毒にリスクが上がること。食中毒にならないカスタードクリームの作り方やその理由。梅雨に気を付けたい食中毒対策について考えます。

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