徳島県鳴門市 お菓子教室 白砂糖を使わない!体に優しい素材でつくる、ごきげんスイーツレッスン Atelier S Liaison アトリエ エス リエゾン
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タグ : そば粉

【ガレットブルトンヌ】ブルターニュ地方をイメージしたキャラメルのガレットinエミールカルチャー

パリから西に向かう、ブルターニュ地方で味わった【ガレットブルトンヌ】は、バターの風味がとっても豊か。そして、甘塩っぱい!現地では、有塩バターが使われることもあるそうで、見た目は、素朴ながら、日本のものとはまた違う力強さがありました。 生地にはそば粉、ゲランンドの塩を加えて上にはキャラメルのシャンティを絞るというブルターニュの特色を詰め込んだ、ガレットです。 【ガレットブルトンヌ】は、大きく厚めにのばします。中心がほんの少し凹む配合にして、タルト台に見立てました。

お菓子作りにそば粉を使いたい!そば粉は本当にヘルシー?・そば粉入りクレープの作り方【レシピ】

古くから健康食として知られている【そば】は、グルテンフリー食品としても注目されています。【そば粉】はダイエットに効果があるとも言われますが、本当にヘルシー?その理由は?健康的なお菓子作りに、そば粉を使いたい! という場合の、代用方法について考えます。さらに、そば粉スイーツのレシピ【そば粉入りクレープ】の作り方をご紹介します!

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