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月別アーカイブ: 2022年4月

和三盆糖で洋菓子づくり|違い・保存方法・楽しみ方をお菓子のプロが解説 まとめ12動画

和三盆糖といえは和菓子で使う高級砂糖のイメージですが 洋菓子に使うと素材の持ち味を引き立ててくれます。 和三盆糖って他の砂糖と何が違うの? 製糖所よって作り方が違うってホント? 正しい保存方法、変色しても使えるのか? お菓子の木型など… 日本固有の砂糖と言われる和三盆糖について 1分ショート動画で10回(+2回)に分けて解説しました。

バニラビーンズお菓子のプロが徹底解説!まとめ22動画

バニラビーンズの正しい保存ってどうしたらいいの? よいものの見分け方、品種の違いは? Aグレード・Bグレードの違いって? バニラに関するあらゆる疑問を、 お菓子のプロの目線から徹底解説! お菓子の素材、バニラビーンズの知識を深めたい方は サクッと聞き流して、学んでみてください。 新たな発見があるはず!?

クッキー生地がキレイに型抜きできない!原因と見た目をよくするコツ

クッキー生地がキレイに型抜きできません。 どうやったらもっとキレイな見た目になりますか? という質問がありました。 ゆがんでいたり、表面がガタガタの型抜きクッキーは 雑な印象になるだけでなく、実際に味もよくないことが多いです。 なぜ見た目がよくないクッキーになってしまったのか? 原因と、キレイに型抜きするコツを解説します。

焼き菓子の保存方法 食べきれないとき冷凍はできる?

食べきれない焼き菓子を冷凍保存するときどのようにしますか? という受講生さんからの質問にお答えします。

自家製セミドライ苺の作り方 お菓子づくりに活用してみよう

セミドライ苺の作り方をご紹介します。 苺の風味がぎゅ~っと濃縮させます。 焼き菓子やパンに混ぜ込むと 苺の赤がかわいく、フレッシュ感を楽しめます。 小粒の苺を見付けたらぜひ作ってみて下さい!

お菓子のメルマガで読まれた記事ランキングトップ3 最短で成果を出す方法とは?

ここ1カ月間をふりかえって 3月のお菓子づくりのメルマガでどの記事が読まれたか? ランキング・トップ3を発表します!

少ない材料ですぐ作れる!人参の作りおきレシピ3選 キャロットケーキの人参活用法

少ない材料ですぐ作れる!人参のつくりおき料理を紹介します。 目新しさをワンポイントだけ入れた家庭的なレシピです。 肩の力をぬいてできるのでぜひ作ってみてください。

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