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月別アーカイブ: 2021年4月

お菓子づくりでオーブンを予熱するとき天板は入れる?入れない?

お菓子づくりで オーブンを〇℃で予熱すると よくありますが、 その際、天板は入れますか? 外に出しておきますか?

【動画あり】カカオポッド型でフィナンシェを焼いてみた

カカオの実の形をした カカオポッド型は、チョコレート好きには たまらないフォルム!

自信を持って食べてもらえるお菓子作りに出会えた【受講生さんのお声】

オンライン・ベーシック講座を修了され、 来月からアドバンスコースへ進まれる 受講生さんのお声を紹介します。

着実に美味しくできるようにマスターできた【受講生さんのお声】

発酵カフェをしたくって、その中で他のお店にはなく美味しいって みんなに思ってもらえる、安心安全な材料で愛情を込めて作ったデザートとして食べてもらえるようにしたい。

【動画あり】ロールケーキを上手に巻きたい!練習方法とコツ

ロールケーキが丸くならない。 キレイな「の」の字に巻くのが苦手という方へ Youtubeに練習方法をアップしました

クッキー生地を冷蔵庫で休ませるのはなぜ?時間はどれくらい?

クッキー生地を焼くときに、 冷蔵庫で休ませるとよくありますが、 どんな意味があるのでしょうか? 寝かせるのを長時間にしたらいいとかありますか?

【動画あり】焼き菓子を一瞬でプロっぽく変える!ワザとは?

焼き菓子を一瞬でプロっぽく変える! あるアイテムがあるんです。 こちらのケーキ、と~っても美味しそう! じゃありませんか~?そのヒミツは・・

お菓子づくりでレシピの無塩バターを有塩バターに変えたらダメ?

お菓子づくりになぜ無塩バターが使われるのか? 有塩バターを使うのはどんなときか? 受講生さんからの質問にお答えします。

クリームをキレイに絞るコツ ロザスを上手に絞りたい!

生地やクリームを絞ったら、 キレイな形に絞れない。 不器用だし、こういうの苦手なんだよね・・ どうやったら、もっと上手くなるんだろう? と思ったこと、ありませんか?

そのカスタードクリーム、粉っぽくない?原因と対処法③

「カスタードクリームが粉っぽい気がする。」 について。 原因と対処法をお伝えします。

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