徳島県鳴門市 お菓子教室 白砂糖を使わない!体に優しい素材でつくる、ごきげんスイーツレッスン Atelier S Liaison アトリエ エス リエゾン
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お菓子レッスン

夏期講座の受付がスタートします。エミール&カルチャー

2018年夏季講座の、お申込み受付けは、 本日6月21日 AM10時スタートです。 魅力的な講座がたくさんありますよ~! お菓子講座は、7月、9月。 8月は、夏特別企画でスリランカカレーのレッスンをします。 お申込みは下 …

食べきれないケーキ 正しく保存できていますか

生ケーキを1台作ると、 食べきれないことがあります。     余ってしまったケーキ、 どのように保存されていますか?     たいていは、ケーキ箱に入れたまま 冷蔵庫に入れていると思うのですが。     実は、間違いです …

6月お菓子講座 in エミール

これ、本当に手作り?   びっくりされるほど、 完成度の高いケーキが作れて、 人から褒められたら、嬉しいものです。     そこで、マスターしておきたいのが   組み立てのテクニックです!         6月のお菓子講 …

7月・8月・9月開催講座のお知らせ

7月以降の、エミールカルチャースクールで 開催予定のメニューをお知らせします。   申込み受付は、まだ開始されておりませんので、 発表されましたら、 ライン@で配信させて頂きます。       平成30年7月 お菓子講座 …

5月のお菓子講座 小夏のクグロフ in エミール

5月のお菓子講座のメニューは、 「小夏のクグロフ」でした。     今が旬の小夏の皮を使って、 コンフィを手作りして、たっぷりと混ぜ込んだ しっとりと、爽やかなお味です。     …

爽やかでジューシーな、小夏のケーキ

今週のお菓子講座は、 「小夏のケーキ」を作ります。   大きなクグロフ型だと、焼き時間が長くかかるので、 小さめの型で、2個ずつ お持ち帰りいただくことにしました。 瑞々しい、小夏のコンフィが主役です。 &nb …

小夏のコンフィの仕込み

小夏が出回る季節になりました。 高知のキレイな小夏を見つけたので、 コンフィを仕込みました。   爽やかなほろ苦さが、たまりません! 白いワタの部分も、美味しいのですよ~     ゆでこぼし作業をして …

やりたい事に生かして、なりたい自分になれる

イベントのお菓子販売に  エントリーされている 生徒さんの、個別相談でした。   提案下さったメニューは、   「フロランタン・ショコラ」         左が最初に焼かれたもの。     「何度焼いても上手くいかず、 …

ベトナムの、カカオの木のオーナーになりました!

証明書が届いて、 じんわりと、実感がわいてきましたよー     数か月前に、 チョコレートを通じた、 ベトナム支援プロジェクト  「カカオツリーのオーナー制度」に参加しました。       実は、近い未来   食べられな …

苺と桜のパリブレスト in エミール&カルチャーお菓子講座

4月早々の、お菓子講座です。 庭の桜は満開! 風で舞っていました。       フランスの伝統菓子、パリブレスト を アレンジした、苺と桜のコラボレーション。     バニラが香る濃厚~なカスタードと、 フレッシュな苺。 …

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