お菓子レッスン
抹茶とグレープフルーツのムースのレッスンでした
2018年7月13日 お菓子レッスン
久しぶりにお会いする皆さんの 元気なお顔を見られて 嬉しかったです！ ムースの上手な切り方を 体験して頂いて 試食用のケーキを仕上げているところ。 冷凍できるんです、このムース♪ 冷凍される方 …
夏場のタルト生地 ダレない敷き込みのヒント
7月のお菓子講座 inエミールカルチャーは 「桃とミントのリースタルト」でした。 タルト生地の敷き込みは、 夏場は大変～～ と思っていませんか？ 確かにそうですが、 暑い時期でも、タ …
桃とミントのリングタルト
2018年7月5日 お菓子レッスン
今週末の７月お菓子講座は、 「桃とミントのリングタルト」です。 リングタルトが作ってみたい というお声があったので 通常のタルトからの変更です！ リングタルトの成形方法を覚えておくと 見慣れたフルーツタルト …
子どもが大喜び！ 切ったら中からフルーツがコロコロ～
2018年6月24日 チョコレートお菓子レッスン日々あれこれ
サプライズケーキ、 海外で人気があった、ピニャータケーキです。 ずっと作ってみいなーって思っていました。 旬のアメリカンチェリーを入れた チョコレートケーキです。 お誕生日や、 ちょっと特別な …
夏期講座の受付がスタートします。エミール＆カルチャー
2018年6月21日 お菓子レッスンお料理レッスン日程のご案内
2018年夏季講座の、お申込み受付けは、 本日6月21日 AM10時スタートです。 魅力的な講座がたくさんありますよ～！ お菓子講座は、7月、9月。 8月は、夏特別企画でスリランカカレーのレッスンをします。 お申込みは下 …
食べきれないケーキ 正しく保存できていますか
生ケーキを1台作ると、 食べきれないことがあります。 余ってしまったケーキ、 どのように保存されていますか？ たいていは、ケーキ箱に入れたまま 冷蔵庫に入れていると思うのですが。 実は、間違いです …
6月お菓子講座 in エミール
2018年6月4日 お菓子作りのコツ生徒さんのお声お菓子レッスン
これ、本当に手作り？ びっくりされるほど、 完成度の高いケーキが作れて、 人から褒められたら、嬉しいものです。 そこで、マスターしておきたいのが 組み立てのテクニックです！ 6月のお菓子講 …
5月のお菓子講座 小夏のクグロフ in エミール
5月のお菓子講座のメニューは、 「小夏のクグロフ」でした。 今が旬の小夏の皮を使って、 コンフィを手作りして、たっぷりと混ぜ込んだ しっとりと、爽やかなお味です。 …
爽やかでジューシーな、小夏のケーキ
2018年5月11日 お菓子レッスン
今週のお菓子講座は、 「小夏のケーキ」を作ります。 大きなクグロフ型だと、焼き時間が長くかかるので、 小さめの型で、2個ずつ お持ち帰りいただくことにしました。 瑞々しい、小夏のコンフィが主役です。 &nb …
