日々あれこれ

お菓子づくりで卵黄が余ったときの保存方法とは？

2020年12月20日日々あれこれ

お菓子づくりで卵黄だけが余った、なんてことありませんか？そんなときのおすすめが、冷凍です。いざというときのために、知っておくと役立ちます。

お菓子は、まだまだ進化させられる！エコール・ヴァローナ東京のレッスン

2020年1月12日お菓子作りの様々な知識日々あれこれ

フランスのチョコレートブランドエコール・ヴァローナ東京のレッスンに参加してきました。作り続けている定番の伝統菓子でもまだまだ進化させられる！同じお菓子でも、自分の経験値によって理解の深さって、全く変わるんです。だから、基本を振り返る機会をもつのは大事だな～と感じています。

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安全と安心は、言葉の意味がまったく違う！食の不安を、安心に変える方法とは？

2020年1月9日日々あれこれ

「食の安全・安心」という言葉、よく耳にしませんか？当たり前のように使われていますがぜひ知っておきたいことがあります。「安全」と「安心」は、言葉の意味が全く違います！区別して考える必要があるのです。違いが正しく分かると市販のお菓子に、なぜ不安を感じるのか？お菓子を手作りすることの意味不安を安心に変える方法が見えてきます。

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【香り柚子・酸味すだち・味ゆこう】ゆこうって何？

2019年12月2日お菓子作りの様々な知識日々あれこれ

「香り柚子・酸味すだち・味ゆこう」徳島県民しか知らない、言葉かもー！？道の駅で「ゆこう」をみつけました。近くの産直市では見かけないので嬉しくなって、持ち帰りました！

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心躍る体験を届けたい！コラボだからこそ伝えられる内容・空間がある

2019年8月4日お菓子レッスン動画日々あれこれ

この夏のスペシャルなコラボイベント！Atelier S Liaison　とくもとさとこ×cheerfulfruits　徳元智香によるスイーツ×フルーツカッティングをビュッフェスタイルで楽しむレッスンを、エミールカルチャーにて開催しました！

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自家製【ミントレモンジュース】アラブで教わったレシピ

2019年5月14日ごきげんスイーツレシピ日々あれこれ旅

突然ですが「ミントレモネード」ってご存知ですか？レモン汁に、フレッシュミントの葉と砂糖をミキサーで混ぜたアラブの定番ジュースなんです！アラブのカフェではどこでもメニューにあります。アラブ在住の女性のご家庭に伺った時教わった作り方をもとに、ミントレモネードのレシピをご紹介します。

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ヴィーガンアイスって美味しいの？ベジタリアンやオーガニック【日本と海外の違い】

2019年5月11日日々あれこれ

先日放送された、「坂上どうぶつ王国」でモデルのローラさんが超・動物ファーストな街、ロサンゼルスを案内するという企画、ご覧になりましたか？ローラさんが手に持って登場したのはロスで流行っていると …

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甘いものが止まらない！食から見直す【春バテ】対策

2019年4月24日日々あれこれ

ゴールデンウィークを控えて気持がウキウキする季節です。でも環境が大きく変わったり行事が立て込んですでにお疲れモード。。なんて方も多いのではないでしょうか？・何となく体調がすぐれない。・ダルくてやる気が出ない。・甘いものが、無性に食べたくなる。それは、もしかして「春バテ」かもしれません！なぜ「春バテ」は起こるのか？食から見直す「春バテ対策」についてお伝えします。

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