徳島 お菓子教室|白砂糖を使わない!米粉 グルテンフリー ロースイーツ 低糖質 身体に優しいケーキ教室【ごきげんスイーツ】Atelier S Liaison アトリエ エス リエゾン
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お料理レッスン

なぜテンパリングが必要なのか納得しました!【お菓子講座ボンボンショコラの生徒さんのご感想】

ボンボンショコラ作りでは、チョコレートの主成分であるカカオバターの結晶を安定した状態にするために、温度調整する作業をします。これを【テンパリング】と言います。多分、一番知りたかった所だったのかなと、生徒さまのご感想を読んで改めて思いました。

12種類のスパイスを使った、スリランカカレーのレッスン in エミール&カルチャー

12種類のスパイスと 3種類のハーブを使って、 スリランカのカレーを作りました。     カレーFANをはじめ、 スリランカカレーは食べたことが無いけど 味わってみたい方まで。 2 …

スパイス初めてさん、これさえあればカレーは出来る! 4つのスパイス

暑い日は、スパイスで爽やかな汗をかこう!   というわけで・・ 夏の特別企画 スリランカカレーのレッスンを開催しました。     市販のカレールーしか使ったことが無い。 スパイスを買ってみたけど、 使 …

身体がダルい・・夏の疲れに効く、胃もたれしないカレー

台風で楽しみな週末の予定が、 のびてしまった方も多いのでは?   それでも日中の気温は今日も 30℃くらいまで上がるみたい (><)     熱中症対策や、食事のバランスとか 日 …

夏期講座の受付がスタートします。エミール&カルチャー

2018年夏季講座の、お申込み受付けは、 本日6月21日 AM10時スタートです。 魅力的な講座がたくさんありますよ~! お菓子講座は、7月、9月。 8月は、夏特別企画でスリランカカレーのレッスンをし …

お菓子作りの腕はあるのに、ケーキが洗練されないのは、なぜ?

お菓子作りは上達してきた。 でも、ホールケーキを作ったら、 何だかパッとしない。     味は、すごく美味しくできているのに 見た目があか抜けない。     そんな、ご経験はありませんか?       …

7月・8月・9月開催講座のお知らせ

7月以降の、エミールカルチャースクールで 開催予定のメニューをお知らせします。   申込み受付は、まだ開始されておりませんので、 発表されましたら、 ライン@で配信させて頂きます。       平成3 …

ベトナム生春巻きの巻き方 チョコレート味噌ソース

Instagramにアップしていた動画の ノーカーット版。 ベトナムの生春巻きの巻き方です。   カフェでお手伝いいただく生徒さんの イメトレ用にiPhoneで撮ったものです。 ぶっつけ本番 …

「干し野菜」の記事が紹介されました。ウーマンエキサイト

冷蔵庫の野菜室に、 半端に余った野菜が、入っていませんか?     早く使わないと~ なんてプレッシャーを感じている方は、 今こそ「干し野菜」の作りどきです!     干し野菜を作るのに最適の時期は、 …

キッチンから、幸せの循環を作りだそう! 1月 料理教室

1月の料理教室は、 “冬のおもてなし料理” がテーマでした。 徳島の旬食材を使ったメニューです。   ~メニュー~ ●ワカサギのスパイシーマリネとそばの実 ●菜の花のずんだ和え ●台湾天然か …

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