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ガトーバスク博物館で習う、バスク地方の郷土菓子【ガトーバスク】を訪ねて

フランスのバスク地方のお菓子と言えば 表面が真っ黒に焼かれた、バスクチーズケーキが 注目されていますが、実は他にもあるんです! フランスとスペインの国境にまたがる、バスク地方に伝わる 伝統的な焼き菓子「ガトー・バスク」です。 ショーケースに、積み重ねられた大きなガトーバスク。 焼きっぱなしで、見るからに素朴。 だけど、味わい深い美味しさが、ずっしりと詰まっています!

自家製【ミントレモンジュース】アラブで教わったレシピ

突然ですが「ミントレモネード」ってご存知ですか?レモン汁に、フレッシュミントの葉と砂糖をミキサーで混ぜたアラブの定番ジュースなんです!アラブのカフェではどこでもメニューにあります。アラブ在住の女性のご家庭に伺った時教わった作り方をもとに、ミントレモネードのレシピをご紹介します。

カカオ酒って何?

青梅が出回る季節ですね~   先日は、神山の直売所で、 キレイな梅を見つけて、梅酒を仕込みました。     話は変わって、梅酒ならぬ カカオ酒 ってご存じですか?         こちらはベトナム南部 …

ベトナムのカカオ農園へ

ゴールデンウイークは、 ベトナムのカカオ農園に行ってきました。     Instagramは、随時更新していて、 メッセージを頂いたり。     ネット環境があれば、世界中どこにいても 連絡・仕事のや …

台北でリフレッシュ

新年早々ですが、台北に行ってきました。 日本は寒波で、雪が舞う寒さですが 台北は、ず~っと冷たい雨が降っていました。   台湾のグルメを時々巡って、 ホテルでゆっくり読書をしたり。 ノープラ …

スリランカの家庭でカレーを習う

翌日は、コロンボ近郊の一般家庭に お邪魔して、料理を教わりました。 市場が近くに無いそうで、買い出しは、 近所の八百屋さん風のお店へ。 午前中ですが、すでに出遅れたよう !?   &nbsp …

スリランカのホテルでカレーを習う

ニゴンボのフィッシュマーケットへ。 時刻は、早朝5時! 真っ暗です。   料理を教えていただくホテルのシェフ、 レストランマネージャーと。     ニゴンボは、スリランカ最大の漁港 …

9月以降 年内レッスン日程のお知らせ

スリランカより戻りました。 市場には、カレーリーフが山積み!   日本で生の葉を見たのは、1度だけ。 思わず興奮しました~ 煎った豆の香ばしさと、柑橘を混ぜたような香りがします。 &nbsp …

ベトナム中部 ダナンの風景

ダナン大聖堂 ピンク色が可愛らしい教会です。   内部のステンドグラスがきれいです。 ミサの時間に訪れると、入ることが出来ました。 しかしなぜ、後ろの位置に、高層ビルが。。汗   …

ベトナム中部 ダナン食巡り

短かい滞在でしたが、時間をめいいっぱい使って、 たくさん食べ歩きました! まずは、麺料理を5店。   ダナンでまず食べたい、ご当地麺 「ミークアン」 MI Quang1A   &n …

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