徳島県鳴門市 お菓子教室 白砂糖を使わない!体に優しい素材でつくる、ごきげんスイーツレッスン Atelier S Liaison アトリエ エス リエゾン
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カカオ酒って何?

青梅が出回る季節ですね~   先日は、神山の直売所で、 キレイな梅を見つけて、梅酒を仕込みました。     話は変わって、梅酒ならぬ カカオ酒 ってご存じですか?         こちらはベトナム南部、メコンデルタ地帯。 …

ベトナムのカカオ農園へ

ゴールデンウイークは、 ベトナムのカカオ農園に行ってきました。     Instagramは、随時更新していて、 メッセージを頂いたり。     ネット環境があれば、世界中どこにいても 連絡・仕事のやり取りも 出来るって …

台北でリフレッシュ

新年早々ですが、台北に行ってきました。 日本は寒波で、雪が舞う寒さですが 台北は、ず~っと冷たい雨が降っていました。   台湾のグルメを時々巡って、 ホテルでゆっくり読書をしたり。 ノープランで、のんびり過ごす …

スリランカの家庭でカレーを習う

翌日は、コロンボ近郊の一般家庭に お邪魔して、料理を教わりました。 市場が近くに無いそうで、買い出しは、 近所の八百屋さん風のお店へ。 午前中ですが、すでに出遅れたよう !?     「もう少し早けれ …

スリランカのホテルでカレーを習う

ニゴンボのフィッシュマーケットへ。 時刻は、早朝5時! 真っ暗です。   料理を教えていただくホテルのシェフ、 レストランマネージャーと。     ニゴンボは、スリランカ最大の漁港の町です。 すでに、 …

9月以降 年内レッスン日程のお知らせ

スリランカより戻りました。 市場には、カレーリーフが山積み!   日本で生の葉を見たのは、1度だけ。 思わず興奮しました~ 煎った豆の香ばしさと、柑橘を混ぜたような香りがします。     カ …

ベトナム中部 ダナンの風景

ダナン大聖堂 ピンク色が可愛らしい教会です。   内部のステンドグラスがきれいです。 ミサの時間に訪れると、入ることが出来ました。 しかしなぜ、後ろの位置に、高層ビルが。。汗   ダナンのシンボル ド …

ベトナム中部 ダナン食巡り

短かい滞在でしたが、時間をめいいっぱい使って、 たくさん食べ歩きました! まずは、麺料理を5店。   ダナンでまず食べたい、ご当地麺 「ミークアン」 MI Quang1A     もうね、め …

ベトナム発、一押しのチョコレート

「えっ、ベトナムにチョコレートがあるの!?」 お土産にベトナムのチョコレートを渡すと、 たいていの方が、ピンとこない反応。。 「美味しいの?」 そもそも、東南アジアとチョコレートって、 あまりイメージ無いですよね。 &n …

ホイアンお散歩 その2

ホイアン3大名物料理の1つ、 ホワイト・ローズ   作っているところを見学できました。     ホワイトローズと並んで、 名物の麺料理に「カウラウ」があります。 その独特の強いコシは、ミョウ …

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