受講生からの質問にお答え
【ボウルの選び方】お菓子づくりの道具ストレスとサヨナラ！
2021年9月15日 受講生からの質問にお答えお菓子作りの道具お菓子作りの様々な知識
お菓子づくりを始めたい方が、 「そろえたいお菓子の道具 基本のき」 受講生さんから相談が多かった「ボウル」 の選び方です。
お店みたいな透明ゼリーケーキを作りたい方へ
2021年9月1日 受講生からの質問にお答えお菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識
透明度が高いゼリーづくりの一歩は 「凝固剤選び」 ゼリー比率の高いケーキを作るためには いくつかポイントがあります。 お店みたいなゼリーケーキを作ってみたい方は ぜひ参考にして下さい！
お菓子材料の保存方法に自信のない方へ【アーモンド、抹茶、カスタードパウダー】
2021年8月25日 受講生からの質問にお答えお菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
スライスアーモンド、アーモンドパウダー、抹茶、カスタードパウダーの保存はどのようにするのがベストですか？開封後はどのくらいを目安に使いますか？
【動画つき】好みの固さで寒天ゼリーを作りたい方必見！
2021年8月24日 受講生からの質問にお答えお菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識動画
粉寒天に加える水分量によって 固めにしたり、 とろっと柔らかくしたり。 固さは自在に調整できます！ 粉寒天と水分量で固さがどう変わるか？ 検証しました。
キャロットケーキは小麦粉と米粉を置き変えできる？
2021年8月10日 受講生からの質問にお答えお菓子作りの様々な知識
受講生さんからいただいた キャロットケーキについての質問にお答えします。 米粉のキャロットケーキを 小麦粉で作ることはできますか？
ゼリーが固まらない生のフルーツはどれ？【ゼラチンのQ＆A】
2021年8月7日 受講生からの質問にお答えお菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
受講生さんからいただいた ゼラチンに関する質問です。 ＝＝＝＝＝ ゼリーを作るとき、缶詰のフルーツではなく 生フルーツを使うと固まらないと聞きましたが イチジクも固まらないのでしょうか？
純脂肪の生クリームで賞味期限が長いのと短いのがあるのはなぜ？
2021年8月3日 受講生からの質問にお答えお菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
生クリームは賞味期限が長いものと短いものがあります。 なぜ違うのだろう？ 同じ純乳脂肪の生クリームなのに。 と不思議に思ったことありませんか？
生クリームは開封したら日持ちは何日？
2021年8月2日 受講生からの質問にお答えお菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
ひんやりスイーツ恋しくなる夏。 生クリームについて受講生さんから いただいた質問をシェアします。 ＝＝＝＝＝ Q.生クリームを開封したら どのくらいで使いきった方がいいでしょうか？ ＝＝＝＝＝ という …
ビスキュイ生地にカラメル状のものが残る原因【受講生Q＆A】
2021年7月23日 受講生からの質問にお答え生徒さんのお声お菓子作りの様々な知識
焼きあがったビスキュイ生地に 粉砂糖が白く残る。 水あめみたに溶けたキラキラしたのが ビスキュイの表面についてしまう。 というご相談を頂いたのでお答えします。
イタリアンメレンゲって何？使い道が知りたい！
2021年6月23日 受講生からの質問にお答えお菓子作りの様々な知識
メレンゲには種類あることをご存知ですか？ その中の１つ イタリアンメレンゲ どんな使い道がある？活用方法についてお伝えします。
