受講生からの質問にお答え
ビスキュイ生地にカラメル状のものが残る原因【受講生Q＆A】
2021年7月23日 受講生からの質問にお答え生徒さんのお声お菓子作りの様々な知識
焼きあがったビスキュイ生地に 粉砂糖が白く残る。 水あめみたに溶けたキラキラしたのが ビスキュイの表面についてしまう。 というご相談を頂いたのでお答えします。
イタリアンメレンゲって何？使い道が知りたい！
2021年6月23日 受講生からの質問にお答えお菓子作りの様々な知識
メレンゲには種類あることをご存知ですか？ その中の１つ イタリアンメレンゲ どんな使い道がある？活用方法についてお伝えします。
ケーキ型のサイズを変更するには？計算方法
2021年6月8日 受講生からの質問にお答えお菓子作りの様々な知識
直径15㎝のケーキ型のレシピがあるけど 手持ちの型が、直径18㎝。 サイズの違う型で、作りたいとき レシピをどう計算したらいいの？ と悩むことはありませんか？
Youtube1万再生！お菓子づくりでシリコン型を使うメリットとは
2021年6月5日 受講生からの質問にお答えお菓子作りの道具お菓子作りの様々な知識
焼き菓子はシリコン型と金属とどちらがいいですか？ ちゃんと焼けるのかなと思って。 お菓子の出来に違いとかあるんですか？ LINE読者さんの質問にお答え
卵なし米粉蒸しパンを、小麦粉に置き換えできる？
2021年6月4日 受講生からの質問にお答えお菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
LINEからのQ＆A 卵を使わない米粉蒸しパンの場合、 薄力粉に置き換えできるか、できないか？について実験で分かったこと。
米粉蒸しパンにコーンスターチを加えたらどうなる？
2021年6月3日 受講生からの質問にお答えお菓子に使う材料の話お菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識
【LINEからのQ＆A】米粉の蒸しパンに コーンスターチが 使われているレシピがありました。 副材料だと思いますが どんな役割ですか？
絞ったシュー生地に霧吹きをしないとどうなる？
2021年5月28日 受講生からの質問にお答えお菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識
シュー生地を焼く前に 霧吹きをしながった場合 どうなりますか？ という質問をいただきました。
スーパーに乳脂肪40％の生クリームが無いときの対処法
2021年5月27日 受講生からの質問にお答えお菓子作りの様々な知識
乳脂肪40％の生クリームが スーパーにありません。」 という場合の対処法をお伝えします。
かたいカスタードクリームを滑らかにする方法とは？
2021年5月25日 受講生からの質問にお答えお菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識
【受講生さんからのQ＆A】 カスタードクリームが、弾力があり過ぎて、固くて上手く絞れません。
生クリームを乳製品なしのクリームで代用したい！【おすすめ豆乳ホイップ】
2021年5月20日 受講生からの質問にお答えお菓子作りの様々な知識
米粉のロールケーキを、 乳製品アレルギーの方などに差し上げるとき 生クリームは何で代用しますか？
