徳島特産素材を直送 スイーツオンラインレッスン|和モダンフランス菓子 お菓子教室 Atelier S Liaison(アトリエ エス リエゾン)
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受講生からの質問にお答え

【ボウルの選び方】お菓子づくりの道具ストレスとサヨナラ!

お菓子づくりを始めたい方が、 「そろえたいお菓子の道具 基本のき」 受講生さんから相談が多かった「ボウル」 の選び方です。

お店みたいな透明ゼリーケーキを作りたい方へ

透明度が高いゼリーづくりの一歩は 「凝固剤選び」 ゼリー比率の高いケーキを作るためには いくつかポイントがあります。 お店みたいなゼリーケーキを作ってみたい方は ぜひ参考にして下さい!

お菓子材料の保存方法に自信のない方へ【アーモンド、抹茶、カスタードパウダー】

スライスアーモンド、アーモンドパウダー、抹茶、カスタードパウダーの保存はどのようにするのがベストですか?開封後はどのくらいを目安に使いますか?

【動画つき】好みの固さで寒天ゼリーを作りたい方必見!

粉寒天に加える水分量によって 固めにしたり、 とろっと柔らかくしたり。 固さは自在に調整できます! 粉寒天と水分量で固さがどう変わるか? 検証しました。

キャロットケーキは小麦粉と米粉を置き変えできる?

受講生さんからいただいた キャロットケーキについての質問にお答えします。 米粉のキャロットケーキを 小麦粉で作ることはできますか?

ゼリーが固まらない生のフルーツはどれ?【ゼラチンのQ&A】

受講生さんからいただいた ゼラチンに関する質問です。 ===== ゼリーを作るとき、缶詰のフルーツではなく 生フルーツを使うと固まらないと聞きましたが イチジクも固まらないのでしょうか?

純脂肪の生クリームで賞味期限が長いのと短いのがあるのはなぜ?

生クリームは賞味期限が長いものと短いものがあります。 なぜ違うのだろう? 同じ純乳脂肪の生クリームなのに。 と不思議に思ったことありませんか?

生クリームは開封したら日持ちは何日?

ひんやりスイーツ恋しくなる夏。 生クリームについて受講生さんから いただいた質問をシェアします。 ===== Q.生クリームを開封したら どのくらいで使いきった方がいいでしょうか? ===== という …

ビスキュイ生地にカラメル状のものが残る原因【受講生Q&A】

焼きあがったビスキュイ生地に 粉砂糖が白く残る。 水あめみたに溶けたキラキラしたのが ビスキュイの表面についてしまう。 というご相談を頂いたのでお答えします。

イタリアンメレンゲって何?使い道が知りたい!

メレンゲには種類あることをご存知ですか? その中の1つ イタリアンメレンゲ どんな使い道がある?活用方法についてお伝えします。

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