受講生からの質問にお答え
お菓子づくりで薄力粉をふるう理由は？おすすめの粉ふるい
2021年11月17日 受講生からの質問にお答えお菓子作りの道具お菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識
お菓子のレシピでよくある「粉をふるう」と言う作業。省けないのかな、面倒だな、と感じたことはありませんか？なぜ、わざわさ小麦粉はふるう必要があるのか、 粉はいつふるえばいいか知りたい方へ。 粉をふるう理由、ふるうタイミング、３タイプの粉ふるい、ストレーナー・裏ごし・ハンディータイプの使い分け。１つ買うなら何を揃えたらいいかをお伝えします。
【レシピあり】余ったパイ生地の活用法 冷凍パイシートで作るサクリスタン
2021年11月1日 受講生からの質問にお答えスイーツレシピお菓子作りのコツ
余った冷凍パイシートを使って、簡単に作れる、やみつき！スティックパイ（サクリスタン）のレシピです。
製菓用チョコレートは板チョコで代用できる？
2021年10月8日 受講生からの質問にお答え生徒さんのお声お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
レシピで製菓用チョコレートとあるけど スーパーの板チョコをいつも使っている。 溶かしたら、モロモロになったこともある、 なんて方もいらっしゃるのでは？ と感じたので、代用についてお伝えします。
スフレパンケーキで砂糖は卵黄と卵白どっちに入れる？Q＆A
2021年10月4日 受講生からの質問にお答え生徒さんのお声お菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識
メルマガ読者さんから スフレパンケーキの質問が ありましたのでお答えします。
【ゴムベラの選び方】お菓子づくりを始めるときにそろえたい必須道具
2021年9月23日 受講生からの質問にお答えお菓子作りの道具お菓子作りの様々な知識
お菓子づくりに適したゴムベラの選び方を お伝えします。 私のゴムベラ失敗談より 「見てはいけない衝撃の写真」を
【ボウルの選び方】お菓子づくりを始めるときにそろえたい必須道具
2021年9月21日 受講生からの質問にお答えお菓子作りの道具お菓子作りの様々な知識
家庭で使いやすいサイズのホイッパーの選び方、 おすすめメーカーなどお伝えします。
【ボウルの選び方】お菓子づくりの道具ストレスとサヨナラ！
2021年9月15日 受講生からの質問にお答えお菓子作りの道具お菓子作りの様々な知識
お菓子づくりを始めたい方が、 「そろえたいお菓子の道具 基本のき」 受講生さんから相談が多かった「ボウル」 の選び方です。
お店みたいな透明ゼリーケーキを作りたい方へ
2021年9月1日 受講生からの質問にお答えお菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識
透明度が高いゼリーづくりの一歩は 「凝固剤選び」 ゼリー比率の高いケーキを作るためには いくつかポイントがあります。 お店みたいなゼリーケーキを作ってみたい方は ぜひ参考にして下さい！
お菓子材料の保存方法に自信のない方へ【アーモンド、抹茶、カスタードパウダー】
2021年8月25日 受講生からの質問にお答えお菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
スライスアーモンド、アーモンドパウダー、抹茶、カスタードパウダーの保存はどのようにするのがベストですか？開封後はどのくらいを目安に使いますか？
【動画つき】好みの固さで寒天ゼリーを作りたい方必見！
2021年8月24日 受講生からの質問にお答えお菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識動画
粉寒天に加える水分量によって 固めにしたり、 とろっと柔らかくしたり。 固さは自在に調整できます！ 粉寒天と水分量で固さがどう変わるか？ 検証しました。
