徳島県鳴門市 お菓子教室 白砂糖を使わない!体に優しい素材でつくる、ごきげんスイーツレッスン Atelier S Liaison アトリエ エス リエゾン
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バスク地方の郷土菓子

バスク地方のお菓子をメインにした、お菓子屋さんがあると聞いて、行ってきました。白金にある、“メゾン・ダーニ”さん しっかりと焼きこまれたガトーバスク。ザクッと香ばしい生地の中には、黒さくらんぼのジャムが! バスク伝統の文 …

お菓子のオーダー

少し前のことですが・・ ピアノ発表会で子供たちに お渡しするお菓子のオーダー頂きました。 子供たちが喜びそうなものは・・? と考えて作った、ト音記号クッキー。 後日、喜んでもらえたとのご報告をもらって、ほっ。 お菓子を通 …

オーダーケーキ

昨年、作らせて頂いたケーキです。 徳島ヴォルティスの、選手の皆さんが集まる会で、 ベイクドチーズケーキのご注文を頂きました。 四国初のJ1昇格、おめでとうごさいます! 洋梨のキャラメリゼをのせたチーズケーキと、 もう一つ …

今年もよろしくお願い致します!

あけましておめでとうございます。 皆さま一人一人に支えられて、 昨年も愉しくレッスンを開催することができました。 熱心に通って下さる方、遠方よりお越し下さる方・・ たくさんのご縁に恵まれましたことを、心から感謝申し上げま …

メリークリスマス☆

12月最後のレッスンが無事に終了しました。 今年も皆さまと、お菓子を作って一緒にテーブルを囲み、 たくさんの楽しく・美味しい時間を共有することができました。 これも通って下さる生徒さま、支えて下さる方々のおかげです。 心 …

今年も

MOFシェフ ペルション氏の来日講習会に参加してきました。 たくさんの刺激をいただいた、実り多い時間! 同じお菓子でも、作り手によって、 手順や考え方はそれぞれにあって、とても勉強になります。 手の込んだ構成が多いのは、 …

暑中お見舞い申し上げます

夏本番 とろけるような暑さが続いています。 ロンドンでは、いよいよオリンピックが開幕! アスリートたちの熱~い戦いが繰り広げられています。 日本中の熱い応援が、ロンドンまで届きますように! たくさんのフルーツが美味しい時 …

ベルエ・コンセイユ来日講習会

楽しみにしていた講習会に参加してきました! パリの製菓学校 ベルエ・コンセイユの校長先生、 J.M.ペリュション先生の来日講習会です 焼き菓子を始め、ナッツやキャラメルを使った、 秋らしいメニューが完成! お手本となるプ …

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