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お菓子作りの様々な知識

【罪悪感なしのお菓子作り】牛乳を豆乳に置き換えできる?

お菓子作りで、牛乳を豆乳に置き換えられますか? という質問にお答えします。 美肌やダイエットにも嬉しいこといっぱい!の豆乳。 罪悪感なく、ヘルシーにお菓子作りを楽しみたい時に 牛乳を豆乳に置き換えるのは、1つの方法です。 ごきげんスイーツでは、乳製品を控えたい時に 植物性の代替えミルクの1つとして、おすすめしています。 豆乳はそのまま置き換えていいの? 気になるカロリーは? 調整豆乳と無調整豆乳の違い、選び方などについてもご紹介します。

手作りだから安心!自家製みかんのシロップ漬け 薄皮をむく裏技とは?

寒い冬のおすすめフルーツといえば、みかん! ビタミンCで、風邪予防にもいいですね。 昨日のネイキッドケーキに飾ったのは 「自家製みかんのシロップ漬け」です。  市販の缶詰を使ってもよいけど 手作りだと、添加物の心配がないし、安心です! お菓子作りで、みかんを使う時 どうされていますか? オレンジのように果肉が大きくないし やわらかいので、 みかんの薄皮はむきにくいですよね。 実は、裏技があるんです!

全粒粉のスポンジ生地から広がるアレンジ【ネイキッドケーキ】

全粒粉のスポンジ生地を使った ネイキッドケーキです。 チョコレートのクリームと 姪っ子の大好物、みかんで作った 「自家製みかんのシロップ漬け」をサンドしました。 5さいの子どもとつくる 白砂糖を使わない!全粒粉のスポンジ生地 ネイキッドケーキ

チャレンジする姿は頑張って!って言われるよりも勇気をもらえる

あけましておめでとうございます! 2020年の幕開けですね! メッセージを下さったり 「新年おめでとう」のLINEスタンプを下さん ありがとうございます!! すっごく嬉しいです。 元旦は、帰省している姪っ子のリクエストで ケーキ作りから始まりました。 Youtubeでご覧いただけます。

自家製の米粉でお菓子は美味しく作れますか?製菓用米粉との違いは〇〇

Q 「自家製の米粉をいただきます。 ロールケーキなどのお菓子作りに使っても 美味しくできますか?」 道の駅などで、自家製の米粉を見かけたことありませんか? 地元の農家さんが作っているお米だと 安心できるし、 お菓子作りに使えたら嬉しいですよね! でも、製菓用米粉と同じようにいかない、お悩みも聞きます。 なぜ上手くいかないのか?解説していきます。

【ココナッツミルク】美味しいお菓子作りは、材料を知ることから!

お菓子作りをする上で、 これは知っておいた方がいい! という、材料のお話です。 サラッと読めて、要点だけ分かるように お伝えしていきますね。 今回のテーマは【ココナッツミルク】について。

【香り柚子・酸味すだち・味ゆこう】ゆこうって何?

「香り柚子・酸味すだち・味ゆこう」 徳島県民しか知らない、言葉かもー!? 道の駅で「ゆこう」をみつけました。 近くの産直市では見かけないので 嬉しくなって、持ち帰りました!

フランス菓子カヌレは、なぜみつろうを使うの?みつろう作りを体験!

外はカリッ、中はもっちっとしたカヌレ。 フランスのボルドー地方に古くから伝わるフランス伝統菓子です。 縦溝のついたカヌレ型で、 表面が黒くなるまでしっかり焼かれた外見は 小さいながらインパクトがありますね! みつろうをどうするかと言うと、カヌレ型に塗るんです! なぜ、カヌレにみつろうを使うの? みつろうを塗るとどうなるの? 養蜂家さんを訪ねて体験した、みつろう作り。 みつろう活用の知恵 日本みつばちと、西洋みつばちの違いなどに ついてもご紹介します。

停電になっても作れる!カセットコンロとダッチオーブンで作る【焼きバナナ】災害時のお菓子

台風・地震など自然災害って、いつ自分の身にふるかかってくるか分かりません。心配なのは、停電です。電気が使えなくなくても困らない「食への備え」があると安心です。 停電の時、活躍するのが「カセットコンロ」 そこで!停電や災害時のおやつ。甘いものが食べたくなった時のカセットコンロを使った 白砂糖を使わないスイーツ「焼きバナナ」の作り方をご紹介します。

無添加の自家製バニラエクストラクトの作り方。バニラエッセンスとの違い

あのハーゲンダッツの、カップ入りアイスが6月から値上げになりました。その背景には、バニラの価格高騰があります。世界最大のバニラ生産国であるマダガスカルの天候不順が原因とも言われていますがここ5年で、10倍に上がったとも言われています。 天然バニラの代わりに、バニラエッセンスは便利ですが原料にバニラを使ってないものが多いのをご存知ですか?出回っている多くのものは人工の香料を薄めていたりカラメル色素などの添加物が使われています。だから正確にはバニラ風味の人工香料と言えます。そこで、おすすめしたいのが無添加の自家製「ヴァニラエクストラクト」実は、家庭で簡単に作れちゃいます!天然のバニラビーンズを使った作り方をご紹介します。

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