お菓子に使う材料の話

お菓子のアレンジレシピの作り方、いつもの材料を変えるだけで作れる！

2020年2月28日お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識

「好きな材料を選んで、自分好みの甘さで体にやさしいお菓子が作りたい！」本やネットのレシピお菓子教室などで習ったレシピを自分好みにアレンジしたり、材料を置き換えて作ろうと思ったこときっと、ありますよね？いつもの材料を変えるだけで、身体にやさしいお菓子が作れる！私も実践している、アレンジレシピの作り方作るときに、注意したいことについてお伝えします。

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発酵バターはどんなお菓子に向く？使い分けの方法と注意点

2020年2月21日お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識

発酵バターは焼き菓子に使うと、「高級な味がしそう」「美味しくなりそう」普通のバターに比べて価格も高めですのでそんなイメージでしょうか？でも、ちょっと待って下さい！！どんなお菓子でも向くわけでは、ないんです！

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スポンジ生地は、バターと液体油でどう変わる？

2020年2月10日お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識

スポンジ生地にいつもバターを使いますが菜種油や米油などの液体油のレシピも見かけます。どのような違いがありますか？代用できますか？ LINEから頂いた質問のQ＆A。スポンジ生地は、バターと液体油でどう変わるか、代用はできるかについて、お答えしていきます。

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ルビーチョコレートが、第４のチョコレートとはどういう意味？他の３つは何？

2020年2月2日焼き菓子の販売お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識

「ごきげんスイーツ焼き菓子BOXで、ルビーチョコのマドレーヌが食べてみたいです！ルビーチョコレートは、第４のチョコレートと言われているみたいですが、どういう意味なんですか？他の３つって何ですか？」 LINEでいただいた質問からのQ＆A。ルビーチョコレートって何？どんな味？何と合うの？などの疑問にお答えします。

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お菓子作りで、牛乳を豆乳に置き換えられますか？という質問にお答えします。美肌やダイエットにも嬉しいこといっぱい！の豆乳。罪悪感なく、ヘルシーにお菓子作りを楽しみたい時に牛乳を豆乳に置き換えるのは、１つの方法です。ごきげんスイーツでは、乳製品を控えたい時に植物性の代替えミルクの１つとして、おすすめしています。豆乳はそのまま置き換えていいの？気になるカロリーは？調整豆乳と無調整豆乳の違い、選び方などについてもご紹介します。

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自家製の米粉でお菓子は美味しく作れますか？製菓用米粉との違いは〇〇

2019年12月27日お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識

Q 「自家製の米粉をいただきます。ロールケーキなどのお菓子作りに使っても美味しくできますか？」道の駅などで、自家製の米粉を見かけたことありませんか？地元の農家さんが作っているお米だと安心できるし、お菓子作りに使えたら嬉しいですよね！でも、製菓用米粉と同じようにいかない、お悩みも聞きます。なぜ上手くいかないのか？解説していきます。

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