お菓子に使う材料の話

打ち粉や型にまぶすのはなぜ強力粉？薄力粉でも代用できる？

2020年10月3日お菓子に使う材料の話お菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識

打ち粉に強力粉をふって。型にバターを塗って強力粉をふる。という下準備をレシピでよく見かけませんか？なぜ強力粉をまぶすのですか？薄力粉はダメですか？という質問がありましたので、理由を解説します。

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オリーブ摘みの収穫体験をしてきました！香川県オキオリーブオイル

2020年10月2日お菓子に使う材料の話

山道をのぼると見晴らしのいい、広ーい敷地に広がるのは、オリーブの木！！香川県高松市のオキオリーブガーデンです。「オリーブ摘みの収穫ボランティア」のお話を起業家仲間の方からいただいて、「行ってみたい」と伝えたのがきっかけで実現しました。

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無農薬！北海道の小麦粉でお菓子をつくったらどうなる？

2020年9月13日ごきげんスイーツオンライン体験会生徒さんのお声お菓子に使う材料の話

無農薬、自然栽培北海道の小麦粉で、スポンジ生地と焼き菓子を作ってみました。きっかけは、オンライン体験会で生徒さんに教えてもらったこと。

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【自家製プラリネ】手作りできる？製粉機で作ってみた！

2020年8月10日お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識動画

「プラリネペースト」と呼びます。プラリネペーストは自家製で作れるのですが、製粉機を使たら、どこまで滑らかになるか、実験してみました。

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粉ゼラチンと板ゼラチン、使い分けしていますか？

2020年8月5日お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識

「ゼリーを作ろうと、スーパーにゼラチンを買いに行ったら「粉ゼラチン」しかありません。レシピに「板ゼラチン」と書いてあるのでどうしよう？」使い分けってあるのですか？というお悩みにお答えします。家庭でのお菓子づくりに使うなら「粉ゼラチン」がおすすめです！どうしてなのか、私の使い分け方もご紹介します。

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三温糖は白砂糖よりホントに健康にいいの？【お菓子づくりや料理への効果】

2020年8月4日お菓子と身体についてお菓子と健康お菓子に使う材料の話

「白砂糖は使わないけど、茶色い三温糖なら、健康によさそう！」と思っていませんか？やさしい薄茶色なので、体に良さそうなイメージを持っている方が多いのでは？結論からいえば、健康のために三温糖を使っているとしたら間違いです。なぜなら、白砂糖と変わらないから！

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レーズンって色んな種類がある！違いをお菓子づくりに生かせていますか？

2020年8月3日お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識

実はレーズンは、色んな種類があります！カルフォルニアレーズン、サルタナレーズンマスカットレーズン、グリーンレーズン、それぞれに違いや特徴があるのをご存知ですか？あまり気にとめずに買う方も多いのでは？これを読めば、種類と特徴が分かってお菓子作りに生かすヒントが見つかりますよ！パリで大人気の、おすすめレーズンスイーツもご紹介しています。

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