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お菓子に使う材料の話

お菓子のアレンジレシピの作り方、いつもの材料を変えるだけで作れる!

「好きな材料を選んで、自分好みの甘さで 体にやさしいお菓子が作りたい!」 本やネットのレシピ お菓子教室などで習ったレシピを 自分好みにアレンジしたり、 材料を置き換えて作ろうと思ったこと きっと、ありますよね? いつもの材料を変えるだけで、 身体にやさしいお菓子が作れる! 私も実践している、アレンジレシピの作り方 作るときに、注意したいことについてお伝えします。

発酵バターはどんなお菓子に向く?使い分けの方法と注意点

発酵バターは焼き菓子に使うと、 「高級な味がしそう」 「美味しくなりそう」 普通のバターに比べて価格も高めですので そんなイメージでしょうか? でも、ちょっと待って下さい!! どんなお菓子でも向くわけでは、ないんです!

スポンジ生地は、バターと液体油でどう変わる?

スポンジ生地にいつもバターを使いますが 菜種油や米油などの 液体油のレシピも見かけます。 どのような違いがありますか? 代用できますか? LINEから頂いた質問のQ&A。 スポンジ生地は、バターと液体油で どう変わるか、代用はできるかについて、お答えしていきます。

ルビーチョコレートが、第4のチョコレートとはどういう意味?他の3つは何?

「ごきげんスイーツ焼き菓子BOXで、 ルビーチョコのマドレーヌが食べてみたいです! ルビーチョコレートは、 第4のチョコレートと言われているみたいですが、 どういう意味なんですか? 他の3つって何ですか?」 LINEでいただいた質問からのQ&A。 ルビーチョコレートって何?どんな味? 何と合うの?などの疑問にお答えします。

お菓子作りで牛乳を豆乳に置き換えできる?

お菓子作りで、牛乳を豆乳に置き換えられますか? という質問にお答えします。 美肌やダイエットにも嬉しいこといっぱい!の豆乳。 罪悪感なく、ヘルシーにお菓子作りを楽しみたい時に 牛乳を豆乳に置き換えるのは、1つの方法です。 ごきげんスイーツでは、乳製品を控えたい時に 植物性の代替えミルクの1つとして、おすすめしています。 豆乳はそのまま置き換えていいの? 気になるカロリーは? 調整豆乳と無調整豆乳の違い、選び方などについてもご紹介します。

自家製の米粉でお菓子は美味しく作れますか?製菓用米粉との違いは〇〇

Q 「自家製の米粉をいただきます。 ロールケーキなどのお菓子作りに使っても 美味しくできますか?」 道の駅などで、自家製の米粉を見かけたことありませんか? 地元の農家さんが作っているお米だと 安心できるし、 お菓子作りに使えたら嬉しいですよね! でも、製菓用米粉と同じようにいかない、お悩みも聞きます。 なぜ上手くいかないのか?解説していきます。

【ココナッツミルク】美味しいお菓子作りは、材料を知ることから!

お菓子作りをする上で、 これは知っておいた方がいい! という、材料のお話です。 サラッと読めて、要点だけ分かるように お伝えしていきますね。 今回のテーマは【ココナッツミルク】について。

【みりん】美味しいスイーツ作りは、材料を深く知ることから!

「ヘルシーなお菓子を作るけど 味が、いまひとつなんです。」 体にやさしいスイーツ作りで よくあるお悩みです。 美味しく作るために必要なこと。 それは、 菓子作りの材料について、深く知ることです! 美味しいお菓子作りのために 知っておきたい、 材料の知識・ヒントをお伝えします。 本日のテーマは「みりん」

罪悪感のないお菓子作りと砂糖【甘味料の種類・選び方】

お菓子作りの基本材料は、砂糖、バター、粉、卵。お菓子を罪悪感なく楽しみたい時に特に気になる材料は「砂糖」ですね。この「砂糖」の選び方で、罪悪感の少ないお菓子はつくれるのです!今日は、お菓子作りで使いやすく、血糖値を上げにくいおすすめの茶色い砂糖・甘味料を3種類ご紹介します。

ムクミがとれる! 天然の甘味料「すいか糖」を手作りしよう

実家の畑に夏がやってきました。   すいか、ナス、トマト・・   タイバジルは、種が自然と落ちて、 今年もこのとおり。 繁殖力の凄さと言ったら!       夏は少し水やりをしただけでも、 汗だくです …

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