お菓子に使う材料の話
クリスマスケーキ2021年お披露目します！その１
2021年10月9日 テレビ番組出演お菓子に使う材料の話お菓子作りの道具
11月 NHK徳島 今コレ食べドキコーナーで 「クリスマスケーキ」を 2週にわたって紹介 させいただきます。
製菓用チョコレートは板チョコで代用できる？
2021年10月8日 受講生からの質問にお答え生徒さんのお声お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
レシピで製菓用チョコレートとあるけど スーパーの板チョコをいつも使っている。 溶かしたら、モロモロになったこともある、 なんて方もいらっしゃるのでは？ と感じたので、代用についてお伝えします。
【レモンの皮で保存食づくり】減らそう！食品ロス
2021年9月29日 お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
9/29は 「食品ロスと廃棄に関する啓発の国際デー」 皮まで安心して頂けるレモンだから、 余すところなく使っていきます。
秋だけの国産グリーンレモン レモン狩り
2021年9月26日 お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
淡路島のレモンの農家さんに レモン狩りに行ってきました！ 皮の色が青い「グリーンレモン」 を見たことありますか？ 秋のほんの短い間だけ 収穫できる早摘みのレモンです。
十五夜のお月見だんごづくり♪幸せつなぐお菓子の力
2021年9月19日 お菓子づくりが楽しくなることお菓子への想いお菓子に使う材料の話
9月21日は中秋の名月、十五夜ですね。 洋菓子専門の私が、 思い立ってから2時間後に 和菓子の材料をそえろて、月見だんごを作る奮闘記
【動画つき】おすすめアガーはコレ！4メーカーを比較
2021年9月4日 お菓子に使う材料の話お菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識動画
アガーはメーカーによって 固まり方・透明度が違うことをご存知ですか？ 4メーカーの比較で分かったこと 私のおすすめアガーも発表します！ 動画もありますので、 最後までぜひご覧下さい。
お菓子材料の保存方法に自信のない方へ【アーモンド、抹茶、カスタードパウダー】
2021年8月25日 受講生からの質問にお答えお菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
スライスアーモンド、アーモンドパウダー、抹茶、カスタードパウダーの保存はどのようにするのがベストですか？開封後はどのくらいを目安に使いますか？
ピスタチオペーストの家庭向け少量サイズが欲しい方へ
2021年8月13日 お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
ピスタチオのイメージがくつがえった、 絶品ケーキの思い出を交えつつ 家庭向けの少量サイズと購入先を紹介します。
ピスタチオペーストお菓子づくりでおすすめ２メーカー
2021年8月12日 お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
どのメーカーがいい？ 高価なものなので失敗したくないし・・ とためらいませんか？ 私が実際に使っている２つのメーカーと 家庭向けの 使いきりサイズもご紹介します。
ゼリーが固まらない生のフルーツはどれ？【ゼラチンのQ＆A】
2021年8月7日 受講生からの質問にお答えお菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
受講生さんからいただいた ゼラチンに関する質問です。 ＝＝＝＝＝ ゼリーを作るとき、缶詰のフルーツではなく 生フルーツを使うと固まらないと聞きましたが イチジクも固まらないのでしょうか？
