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お菓子に使う材料の話

転化糖って必要?お菓子づくりで代用できる3つの素材

転化糖は、製菓材料で手に入ります。 スーパーには置いていません。 取り寄せても余ったら困るし・・というときは 3つの素材で代用できます。

転化糖って必要?お菓子に転化糖を入れる理由

テーマは「転化糖」 レシピにあって買ったものの 残りはどうやって使ったらいいの? レシピに入れる意味、 代用の仕方についてお伝えします。

【レシピあり】アガーって何?キウイを使ったグラスデザートが放送されました

NHK徳島放送局の番組で キウイを使った3層のグラスデザート 「マーブルキウイ」が 放送されました。「アガーは使ったことありません。」 というお声がありましたので、アガーの使い方についてお伝えします。

卵なし米粉蒸しパンを、小麦粉に置き換えできる?

LINEからのQ&A 卵を使わない米粉蒸しパンの場合、 薄力粉に置き換えできるか、できないか?について実験で分かったこと。

米粉蒸しパンにコーンスターチを加えたらどうなる?

【LINEからのQ&A】米粉の蒸しパンに コーンスターチが 使われているレシピがありました。 副材料だと思いますが どんな役割ですか?

アガーって何?暑い時期におすすめの凝固剤【特徴と使い方】

ヨーグルトクリーム&キウイソースを マーブル模様に。 ぷるんとした キウイゼリーをのせた涼やかなグラスデザートです。

【レシピあり】とろける簡単マンゴーヨーグルトムース

マンゴー1個あれば 思い立ってすぐに作れる 簡単デザートレシピをご紹介します。

【動画あり】バニラシュガーの作り方 使用ずみバニラビーンズの活用法

使い終わったバニラビーンズ どうされていますか? おすすめは、バニラシュガーです! 2つの作り方を動画でご覧いただけます。

お菓子づくりでレシピの無塩バターを有塩バターに変えたらダメ?

お菓子づくりになぜ無塩バターが使われるのか? 有塩バターを使うのはどんなときか? 受講生さんからの質問にお答えします。

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