お菓子に使う材料の話
転化糖って必要？お菓子づくりで代用できる３つの素材
2021年6月17日 お菓子に使う材料の話お菓子作りのコツ
転化糖は、製菓材料で手に入ります。 スーパーには置いていません。 取り寄せても余ったら困るし・・というときは ３つの素材で代用できます。
転化糖って必要？お菓子に転化糖を入れる理由
2021年6月15日 お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
テーマは「転化糖」 レシピにあって買ったものの 残りはどうやって使ったらいいの？ レシピに入れる意味、 代用の仕方についてお伝えします。
【レシピあり】アガーって何？キウイを使ったグラスデザートが放送されました
2021年6月11日 お菓子に使う材料の話お菓子作りのコツ
ＮＨＫ徳島放送局の番組で キウイを使った3層のグラスデザート 「マーブルキウイ」が 放送されました。「アガーは使ったことありません。」 というお声がありましたので、アガーの使い方についてお伝えします。
卵なし米粉蒸しパンを、小麦粉に置き換えできる？
2021年6月4日 受講生からの質問にお答えお菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
LINEからのQ＆A 卵を使わない米粉蒸しパンの場合、 薄力粉に置き換えできるか、できないか？について実験で分かったこと。
米粉蒸しパンにコーンスターチを加えたらどうなる？
2021年6月3日 受講生からの質問にお答えお菓子に使う材料の話お菓子作りのコツお菓子作りの様々な知識
【LINEからのQ＆A】米粉の蒸しパンに コーンスターチが 使われているレシピがありました。 副材料だと思いますが どんな役割ですか？
アガーって何？暑い時期におすすめの凝固剤【特徴と使い方】
2021年5月18日 テレビ番組出演お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
ヨーグルトクリーム＆キウイソースを マーブル模様に。 ぷるんとした キウイゼリーをのせた涼やかなグラスデザートです。
【動画あり】バニラシュガーの作り方 使用ずみバニラビーンズの活用法
2021年5月10日 お菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識動画
使い終わったバニラビーンズ どうされていますか？ おすすめは、バニラシュガーです！ ２つの作り方を動画でご覧いただけます。
お菓子づくりでレシピの無塩バターを有塩バターに変えたらダメ？
2021年4月8日 受講生からの質問にお答えお菓子に使う材料の話お菓子作りの様々な知識
お菓子づくりになぜ無塩バターが使われるのか？ 有塩バターを使うのはどんなときか？ 受講生さんからの質問にお答えします。
