12種類のスパイスと
3種類のハーブを使って、
スリランカのカレーを作りました。

 

 

カレーFANをはじめ、
スリランカカレーは食べたことが無いけど
味わってみたい方まで。

20名の皆さまが、お集まりくださいました。

 

 

ダルカレー(豆カレー)

赤レンズ豆と、モルディブフィッシュという、
かつお節を使うのが特徴。

豆とココナッツ、ほんのり出汁も香る
マイルドで優しい味わいに仕上げました。

 

ナスとカシューナッツのカレー

スリランカの家庭で教わった
隠し味をプラスして、印象的な味わいに!
油を減らす工夫で、ヘルシーに仕上げました。

 

海老カレー

メニュー中では最も辛くて、メリハリのある味です。
海老の頭や殻で濃厚な出汁をとり、
トマト味を強めに出してみました。
ぷりぷりの海老と、
辛い!旨い!ソースががサイコー 笑
一番人気でした~

 

じゃがいものスパイス炒め

ベースの作り方さえマスターしたら
お野菜を変えて作れます。
スパイスのおかげで、
野菜がもりもり食べられます!

 

スリランカ版の、ふりかけです。
3種類の青菜を混ぜました。
カレーの付け合わせにぴったり。

 

パパダム(豆のチップス)は
食感が絶妙で、ついつい手がのびる~

 

ヨーグルトとやし蜜のヴェリーヌ

甘みにやし蜜を使って身体にやさしく仕上げた
低GIスイーツです。
レモングラスがほんのり香ります。
カレーの後に頂くと、なぜか数倍美味しく感じる 笑

 

ご参加いただきました皆さま、
ありがとうございました!