6月のお菓子レッスンは、順調に開催中です!
少し前に、長野県のルバーブが手に入りました。
ルバーブは見た目がフキの茎に似た、野菜の一種。
酸味が強いので、砂糖と合わせて、ジャムやお菓子にすると美味しく頂けます。
フレッシュが出回る時期を逃すとまた1年後。。
昨年は見送ったせいもあって、今年こそは!と、
まずはタルト。それから焼き菓子にと、
フレッシュな味を存分に楽しみました。

残りは相性の良い苺と合わせてジャムに。
甘くておいしい、地元農園さんの苺。
合わせてみると、4キロほどになり、赤いジャムが炊き上がりました。

旬の味をまるごと味わっているような幸せ。
たくさん出来たので、皆さまにおすそわけしています。