アルザス地方で、復活祭の時期(今年は4月8日)に食べられる、
アニョー・パスカル(AgneauPascal=復活祭の仔羊)というお菓子。

本来は、ビスキュイ生地で軽くあっさりと仕上げるのですが、
コクのあるバターケーキに仕上げてみました。
手前が、キルシュに漬けたさくらんぼ入り。
背中が哀愁漂う奥の羊さんは、ヘーゼルナッツとショコラ。
焼き上がりにラム酒のシロップを、たっぷりと塗って香り高く仕上げました。