遅くなりましたが、7月レッスンのご報告です
暑い中お越し下さいました皆さま、どうもありがとうございました

「桃のレアチーズケーキ」
豊かなコクとミルク感のある、フランス産クリームチーズを使って、
クリーミーな、レアチーズケーキに仕上げました
土台は紅茶風味に
中には桃(徳島県産 白鳳)をコンポ―トにしてしのばせました
「ファー・ブルトン」
フランス北西部、ブルターニュ地方の伝統菓子です
表面は香ばしく焼き上げ、中は程よくもちっとした弾力に仕上げます
大粒のアジャン産プルーンを丸のまま加え、
ダークラム酒で香り付けしました

ウエルカムドリンク
ジンジャースプリング レモンマートル


桃のデコレーション
ファーブルトンは、可愛くラッピング

試食タイム
桃のコンポートは、徳島産と岡山産 白桃の2種類を添えました

ほんのりと自然のピンク色に染まったコンポート

合わせた紅茶は、uffuさんのブレンドティー Amber(アンバー)
ダージリンがベースで、ダマスクローズと特別なカモミールがエレガントに香ります
水出しにしました
桃もプルーンも、バラ科の植物
ふんわり香るローズの香りとよく合いました