メロン尽くしのミルクレープ

6月放送の徳島でご紹介させていただきます。

サッパリ、瑞々しい、甘いメロン
贅沢に重ねたミルクレープ。
クレープのちりめん模様をメロンに見立てました。

NHK徳島 今コレ食べドキ

放送日

とく6徳島

6月1日(火)18:10~19:00

ひるどき徳島
6月4日(金)11:45~11:54

 
 
*日時は変更になることがございます。
 
番組ホームページより
放送後に動画とレシピが全国からご覧になれます。
 
 
 
クレープ生地は作ったあと
最低でも30分以上は休ませます。

時間があれば、
2時間くらいは休ませた方がいいです。

撮影では
前日に作った生地を使ったのですが
後で、作り立ての生地を焼いた時に
 
「全然、焼きやすさが違う!」
 
と驚かれていました。
 
焼いたらハッキリ分かるくらい、全然違います!
 

 
クレープ生地を休ませる理由は?

粉に水分を馴染ませて
グルテンを落ち着かせるためです。

 

もし休ませなかったら・・・

分厚く、もっちりした食感の生地なり、
チリメン模様がキレイに出にくいです。

よく休ませることで、
生地が薄くよくのびて、
チリメン模様がキレイに出ますよ。

 
番組ではカットした時に
メロンの断面がキレイに見える置き方のコツも
ご紹介してますので、ぜひチェックしてみて下さいね。

 

 

 

 

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どうぞ楽しみにお待ちください。
 
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