焼き菓子を一瞬でプロっぽく変える!

あるアイテムがあるんです。

こちらのケーキ、

自分で言うのもなんですが

と~っても美味しそう!

じゃありませんか~??

 

instagramのリールへ動画をアップしています。

 

 
 
 
 
 
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オンラインお菓子教室 ごきげんスイーツ|とくもとさとこ(@satokotto8)がシェアした投稿

 

幻のみかんと言われる

鳴門オレンジのケーキです。

美味しそうに見えるヒミツは・・

ナパージュです!


ナパージュとは?

焼き菓子やケーキなどの表面に塗って

ツヤ出しにつかうデコレーション素材。

お菓子屋さんでフルーツが

ツヤっとしているのを見かけませんか?

あれがナパージュ。

 

光沢が出て、新鮮で美味しそう!

にケーキを見せてくれるんです。

 

鳴門オレンジのケーキは、

加水タイプのナパージュを使いました。

コンポートのシロップや

洋酒を加えると

オリジナルのナパージュも作れます。

 

その他にもナパージュを使うと・・・

✔空気に触れるの防ぎフルーツの変色や乾燥を防ぐ


✔フルーツの隙間を埋めて型崩れを防ぐ


✔無色透明・無味無臭なので素材の邪魔をしない。

などの効果があります。

スーパーでは見かけませんが、

製菓材料店で買えます。

価格もそれほど高くないので、

良かったら活用してみて下さい!

 

ちなみに、鳴門オレンジは、

淡路島でしか手に入らない


希少な柑橘です。

 

栽培している方が少ないので、

出会えたらラッキー。

 

酸味とほのかな苦味があり、

さっぱりした甘さです。

春に淡路島に行くことがあったら

産直市で探してみて下さい。

 

 

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