部屋の窓から見える、

しだれ桜が咲き始めました。

 

今の気分は、やはり桜スイーツ!


いろんな桜素材が出ていて


気にはなるけど、


どれを選べばいいか
迷いませんか?

業務スーパーで見付けた

5つの桜素材使った感想です。

 

こんにちは。

白砂糖を使わない

ごきげんスイーツ教室
とくもとさとこです。

桜素材5つ・塩漬け・フレーク・エッセンス・パウダー・餡

桜の花の塩漬け

お菓子に混ぜ込んだり
トッピングに使います。

桜そのものなので、
風味をしっかり感じたい時に。

桜フレーク
桜の花をフリーズドライにしたもの。
色を生かすトッピングに。
塩気がアクセントになります。

桜エッセンス
ふわっと桜が香って
手軽に香りをつけられます。

桜パウダー
本物の桜花・桜葉のペーストで作られたパウダー。
焼き菓子や、クリームにに混ぜ込むと
美しい桜色になります。

詳しくは以前ブログにも書いています。
https://atelier-s-liaison.com/archives/17311/?ml0324

 

桜あん
白あんに桜葉ミンチを練り込んだ、
少し塩気のあるあんこ。

桜素材を使ったお菓子


抹茶と桜のロールケーキ

桜クリームには、桜パウダーを使用。

桜あんを巻き込みました。

 

 
 
 
 
 
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ちなみに、

抹茶のしっとりロール生地は

ごきげんスイーツ

アドバイス講座のメニュー

割れない工夫がつまったロール生地です。

 

 

桜のフィナンシェ

ベーシック講座で学ぶ

フィナンシェ生地に

桜パウダーを混ぜました。

桜水ようかん

桜あんと、桜パウダーを使いました。

ベーシックコースで学ぶと

アレンジできるようになるメニューです。

桜素材5つを使ってみた感想は・・・

個人的な感想としては・・

桜エッセンスは、香りが好みではなく

リピートはないかな・・^^;

もし香り付け使うとしたら

以前使っていた、

桜リキュールの方を次回は買いたい。


桜パウダーは、風味は弱いですが

可愛いピンク色になって大活躍!

 

風味なら、桜ペーストの方が

しっかり出ます。

桜ペーストを使った

桜と苺のレアチーズのレッスン。

この日は16名が参加されました。

 

桜あんは・・

地元の無添加のあんこ屋さんの

桜餡の方が、

やさしい自然な甘さで、

食べ比べてみると

違いがハッキリ分かりました。

 

色は、濃い方が映えますね。

 

 

桜の開花まであと少し!

これから桜スイーツを作りたい方の

参考になれば幸いです。

 

 

 

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