フランスのチョコレートブランド
エコール・ヴァローナ東京のレッスンに参加してきました。

作り続けている定番の伝統菓子でも
まだまだ進化させられる!

基本を振り返る機会をもつのは
大事だな~と改めて思ったレッスンでした。

同じお菓子でも、自分の経験値によって
理解の深さって、全く変わるんです。

 

スイーツの罪悪感からサヨナラ!
身体にやさしいお菓子作りのレパートリーが増える!
白砂糖を使わない「ごきげんスイーツ教室」

とくもとさとこ です。

 
 
ヴァローナ社さんの講習会は、
毎年参加していますが
想像力をかきたてられる内容はもちろんのこと、
 
カカオ生産者さんへのサポートや
チャリティーイベント、環境問題など・・
未来への取り組みが、素晴らしいな~と感じます。

 
ステンレスが、磨き上げられて、ピカピカ!
光らせるところが、光っている厨房は、気持ちいい~~笑
 
 
器具が運びこまれる前の、新しいスペースも
みせていただきました!
 
 
ミーレ社のオーブンは、ビルトインタイプ。
スタイリッシュで憧れます!
 
家庭のレッスン向けですと
家庭用オーブンが、親切ですものね~

美しいお菓子は
美しく整えられた仕事場から生み出される!

だからプロフェッショナルなんですね。

 
 
 
 
健康を気づかう方が増えて
お菓子も、より軽さを求められる傾向にあります。
 
 
そんな中、ごきげんスイーツでお伝えしたいのは
ただ低カロリーならいいとか、
ダイエット目的のスイーツではなく

あくまでも、“美味しい” お菓子なんです。
食べる喜びがあることが大事。

 
 
だから、材料に制限はかけたくありません。
 
重さを感じる油や
体に負担の大きいものを、できるだけ減らして
軽やかで、また食べたくなるお菓子が作れたら・・

結果的にヘルシーで、罪悪感なく楽しめる!
伝統菓子も、まだまだ進化させられる!

そう考えています。
 
 
生徒さんには、
講習会などで学んだ
最新のお菓子作りをふまえながら
体にやさしいお菓子作りを、提案していきます。

 
 

ヘルシースイーツに必要な知識や技術を
基本からしっかり身に付けたい方は
ごきげんスイーツ体験レッスンに、ぜひご参加ください。

体験とはいえ、かなり濃い内容です!

開催日

2020年

2月2日(日)
2月9日(日)
2月11日(火祝)
2月20日(木)
2月23日(日)
2月24日(月祝)

3月1日(日)
3月5日(木)
3月12日(木)
3月20日(金)
3月22日(日)
3月26日(木)
3月29日(日)

お申込みと詳細はこちらから
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https://atelier-s-liaison.com/lesson/taiken/