5月のお菓子講座のメニューは、

「小夏のクグロフ」でした。

 

 

今が旬の小夏の皮を使って、
コンフィを手作りして、たっぷりと混ぜ込んだ
しっとりと、爽やかなお味です。

 

 

バターケーキを作る時に、
バターがよく分離する・・
というお声が今まで多かったので、

バターが分離する心配がなく、
失敗しにくい、別立て法をご紹介しました。

 

 

焼きっぱなしでも十分ですが、
コンフィのシロップや、ソミュールを加えた、
シロップを染みこませて、
香り高く仕上げました。

 

 

余った小夏の果汁で、おまけのゼリーも。

 

 

ご参加下さいました皆さま、
どうもありがとうございました!

 

生徒さまの、ご感想をいただきましたので、
一部、ご紹介させていただきます。

 

お伝えした内容が、分かりやすく伝わったか、
疑問が解決できたかなどを
振り返りながら、
リクエスト下さったテーマは、
今後のレッスンに、生かしていきたいと思います。

Fさん

Kさん


Bさん

Hさん

Fさん

Kさん

Hさん

Tさん

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