2020-08

生徒さんのお声

ケーキの美しさは丁寧さと〇〇の積み重ね【対面レッスン】

「以前は、難しそうで 私にはムリだと感じていたけれど ベーシックで学んだ後で、 チャレンジしてみようという気持ちになれて 作ったら案外、簡単に思えた。」 生徒さんから嬉しい言葉をいただきました! 今年のお盆は、 対面集中レッスンをしています。
お菓子に使う材料の話

【自家製プラリネ】手作りできる?製粉機で作ってみた!

「プラリネペースト」と呼びます。 プラリネペーストは自家製で作れるのですが、 製粉機を使たら、どこまで滑らかになるか、実験してみました。
生徒さんのお声

不器用な私でも作ることができました【オンライン体験会のお声】

オンライン体験会、 とろけるパンナコッタを受講された方の お声をご紹介します。 以前からInstagramを見てくださっていて、 ずっとレッスンを受けたいと 思って下さっていたそう。 小さな娘さんに、 身体に良いものを食べさせたいとの 想いをもたせて参加されました。
お菓子作りの道具

アメリカンチェリーの種の取り方【裏技】家にある〇〇でポンッ!

お菓子づくりで、チェリーをまるごと使いたい。 小さいお子さんに、 チェリーを食べさせたい。 そのために種を取り除きたいけど、 専用の種抜き、“チェリーピッター”を持ってない。 そんな方に とっておきの裏技があります!! ナイフで取り除くのは面倒。 という方も、この方法を知れば 種取りのストレスがなくなりますよ!
お菓子に使う材料の話

粉ゼラチンと板ゼラチン、使い分けしていますか?

「ゼリーを作ろうと、 スーパーにゼラチンを買いに行ったら 「粉ゼラチン」しかありません。 レシピに「板ゼラチン」と書いてあるのでどうしよう?」 使い分けってあるのですか? というお悩みにお答えします。 家庭でのお菓子づくりに使うなら 「粉ゼラチン」がおすすめです! どうしてなのか、 私の使い分け方もご紹介します。
お菓子に使う材料の話

三温糖は白砂糖よりホントに健康にいいの?【お菓子づくりや料理への効果】

「白砂糖は使わないけど、茶色い三温糖なら、健康によさそう!」 と思っていませんか? やさしい薄茶色なので、体に良さそうなイメージを 持っている方が多いのでは? 結論からいえば、 健康のために三温糖を使っているとしたら間違いです。 なぜなら、白砂糖と変わらないから!
お菓子に使う材料の話

レーズンって色んな種類がある!違いをお菓子づくりに生かせていますか?

実はレーズンは、色んな種類があります! カルフォルニアレーズン、サルタナレーズン マスカットレーズン、グリーンレーズン、 それぞれに違いや特徴があるのをご存知ですか? あまり気にとめずに買う方も多いのでは? これを読めば、種類と特徴が分かって お菓子作りに生かすヒントが見つかりますよ! パリで大人気の、おすすめレーズンスイーツもご紹介しています。
生徒さんのお声

家族が皆、美味しいと大喜びで食べています【オンライン体験会のお声】

オンライン体験会、 クッキーのポルボロンを受講された方の お声をご紹介します。 海外で長年お住まいだった時から、 LINEやインスタをご覧下さっていたそうです。 日本に帰国したらお菓子教室に行きたいと 思っていた矢先に、コロナが広がり、、 オンラインで受講下さいました!
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