2019-06

生徒さんのお声

中高年のメタボを気にされている方に【ごきげんスイーツ体験レッスンのご感想】

\中高年のメタボを気にされている方のおすすめしたい/ ごきげんスイーツ1Day体験レッスンを 受講された方のご感想です。 こんにちは。 白砂糖を使わない! 身体に優しい、徳島のケーキ教室 【ごきげんスイーツ教室】 とく...
お菓子作りの道具

お菓子作り【シリコン型】のメリットとデメリット・生徒さんからの質問Q&A

お菓子作りで活躍するシリコン型。最近では、100均でも可愛い形がそろいますね。新しく型を買いたい時「金属」と「シリコン型」どちらにしようか、型選びで迷うことはありませんか?シリコン型を10年以上愛用してきて感じたメリットとデメリットについてお伝えします。
生徒さんのお声

甘酸っぱい【レモンのタルト】知っておきたいイタリアンメレンゲ

6月のお菓子講座は甘酸っぱい「レモンのタルト」でした。フランス語で「タルト・オ・シトロン」と呼ばれる、フランス菓子です。タルト生地とレモンのクリームというシンプルさで、こんなに美味しいレモンのお菓子ってないな~と思うほど。 上に絞っているのは「イタリアンメレンゲ」で一緒に頂くと絶妙な美味しさなんです。少しハードルは上がりますが知っておきたい、イタリアンメレンゲについてお伝えします。
お菓子作りの様々な知識

無添加の自家製バニラエクストラクトの作り方。バニラエッセンスとの違い

あのハーゲンダッツの、カップ入りアイスが6月から値上げになりました。その背景には、バニラの価格高騰があります。世界最大のバニラ生産国であるマダガスカルの天候不順が原因とも言われていますがここ5年で、10倍に上がったとも言われています。 天然バニラの代わりに、バニラエッセンスは便利ですが原料にバニラを使ってないものが多いのをご存知ですか?出回っている多くのものは人工の香料を薄めていたりカラメル色素などの添加物が使われています。だから正確にはバニラ風味の人工香料と言えます。そこで、おすすめしたいのが無添加の自家製「ヴァニラエクストラクト」実は、家庭で簡単に作れちゃいます!天然のバニラビーンズを使った作り方をご紹介します。
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