ハロウィンのinstagramライブレッスンを
ご覧下さった皆さま、
改めて、ありがとうございました！
「同時進行で作っていました。」
のメッセージや
焼き上がったパンプキンパイの画像も届いて
嬉しく思っています！
ライブ中のコメントは
アーカイブに残っておらず、、
記憶している中からピックアップして
お答えしていきます。
★+・━━━━━━━━・+★
「型抜きして余った冷凍パイシートの
使い道はありますか？」
★+・━━━━━━━━・+★
口頭でお伝えしたのですが
実際に、余り生地で作ってみました。
6コマレシピでご覧ください。
別名「サクリスタン」と呼ばれる
フランス菓子なんですよ～！
お菓子を作ったあとのパイ生地…
ようは、2番生地ですね。
集めてひとつにまとめて
砂糖をまぶしながら成形し、
焼き上げるお菓子です。
砂糖がキャラメルになって香ばしい！！
サクッとした軽さが
やみつきになります。
作り方
余った冷凍パイシートを
厚さ2～3mmにのばす。
シートなどに、はさんでのばして下さいね。
大事なポイントは、
生地がやわらかくなったときは、
マメに冷凍庫で冷やすこと。
粗糖・シナモンパウダーをふります。
砂糖はお好みのものでOK。
黒糖もおすすめです。
めん棒でゴロゴロして密着させます。
1本ずつねじって細い棒状にします。
両端を少し押さえて止めるのがコツ。
でないと、焼いている時に
開いてくるから要注意。
一旦、冷凍庫で10分以上冷やし固めます。
この時にオーブンの予熱を開始。
180℃のオーブンで25分焼成したら完成！
細いので焦げやすいです。
焼き色が濃いときは、
温度を10℃ほど落として調整下さい。
そうそう、
アーモンドダイスを
ふっても香ばしいですよ。
パイ菓子づくりで生地が余ったときの
とっておきの、おまけのおやつ。
ぜひ作ってみて下さい。
新講座は11月募集スタート予定です。
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