ひんやりスイーツ恋しくなる夏。
生クリームについて受講生さんから
いただいた質問をシェアします。
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Q.生クリームを開封したら
どのくらいで使いきった方がいいでしょうか？
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という内容にお答えします。
動物性生クリームは
２～３日で使いきるようにしています。
メーカー側では、なるべく当日中に使い切るか
翌日までをすすめているようです。
私の経験上、3日以上おくと、
特に振動とか与えてなくても
乳脂肪分が分離して
モロモロとかたまりができることがあります。
塊があると、たとえ腐っていなくても
ホイップが上手くいきません。
何だか臭いが変。
ドロリとしていたら
変質している可能性もあります。
3日以上たってしまったときは
見た目と臭いで、判断してみて下さい。
夏場は冷蔵庫に入れていても
野菜とか他の食材も、傷みが早い気がします。
開封したらなるべく2日以内に、
使いきることをおすすめします。
