「暑くるなるから、
冷蔵庫に入れた方がいい？」
「ダニとか、わくと怖いし～」
夏場の粉ものの保存、心配になりませんか？
みんなどうしてる？
お菓子の美味しさは、
粉ものの状態で変わってきます！
せっかくこだわりの粉を取り寄せても
保存方法がよくないと台無し、、
正しい粉の保存方法と、
私が長年愛用している
保存容器をご紹介します！
白砂糖を使わない！
おうちのお菓子がプロの仕上がりに変わる！
ごきげんスイーツ教室
とくもとさとこです。
粉ものの保存は常温が基本です
家にある小麦粉の裏をチェックすると
「直射日光・高温多湿の場所を
さけて保存する」
と書かれてます。
高温多湿とは、数字で言うと
気温２０℃以下
湿度５０％以下が目安。
密閉容器で保存します。
そして、常温保存が基本ですよ～
お写真は、私が長年愛用している
「キャンブロ」のフードコンテナー。
たっぷりサイズで密閉できて
積み重ねができて便利！
何がいいって、間口の広さ。
とにかく、粉を出し入れしやすい。
これ、私にとっては、超・重要ポイントです！
梅雨時期の粉ものの湿気対策
それでも、やっぱり心配な方へ
梅雨時期の湿気対策を
さらに完ぺきにしたい。
という方は、下記をおすすめします。
✔ジッパー付き袋に小分けにして
さらに密閉容器に入れる。
✔乾燥剤を入れる。
ここまで出来る方はもう完ぺきです！
粉ものを冷蔵庫で保存してない？
生徒さんに、たまにいらっしゃるんです。
ダメってわけではないですよ～
だって、真夏の30℃以上ある中だと
さすがに心配ですよね？
だけど、デメリットも知っておきましょう。
・キケンなのは出し入れの時の温度差。
結露が発生して、カビの原因に。
・風味が劣化する。
・食材のにおいがうつる。
だから、あまり粉は大量に買わず
早く使いきった方が良いですね。
輪ゴムやクリップで粉ものをとめていませんか？
「袋のまま輪ゴムでとめてます」
「クリップ使っています」
あるある、です！！
でも要注意。
なぜなら、特に粉ものは
ダニ、カビが、めちゃくちゃ発生しやすいから！
ダニは、0.3㎜くらいだそうで
クリップで止めても
ほんの小さな隙間から入ります。
ダニを知らずに食べてしまったら・・
じんまし
かゆみ
腹痛とか
アレルギー症状が出ると
言われているんです。
特に、ホットケーキミックスのような
ミックス粉。
ダニがわきやすいです。
クリップでとめてるものがあれば
この機会に見直したいですね。
まとめますと・・
★気温２０℃以下、湿度50％以下を目安に
密閉容器で保存。
★ジッパー付き袋に小分けにして
さらに密閉容器に入れる
乾燥剤を入れる。
とさらに安心！
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お菓子は作るほどに
いろんな疑問が出てくるものです。
ごきげんスイーツオンランベーシックでは
✔お菓子を自信をもってつくれない初心者さん、
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