幻のお茶『天空の山茶』の
茶摘みに参加してきました！
人生初の体験。
昨年、平松製茶工場さんで
「来年はぜひ参加させて下さい！」
と話してから1年ごしです。
人生初の茶摘みへ
早朝 AM8：00からスタート。
祖谷山村の有瀬へ。
段々になった茶畑の緑が目にまぶしい〜
標高450ｍからの見晴らしは、まるで絵画のよう。
ウグイスのすんだ声が山に響きます。
到着したら、すでに茶摘みを
されている方々の姿が見えて
期待が高まりました！
機械が入れない急斜面。
山に自生している無農薬の茶葉を手摘みします。
足がすべって転げ落ちたら…？ヒヤヒヤする山道。
だけど、小学生の男の子も、当たり前にのぼっています。
足腰きたえられますね！
「かたい葉は古いのでさけて。」
「やわらかい上の新芽だけつみます。
かたい茎は入れないように。」
昨年参加した人から教わりながら
みよう見まねで摘みました。
茶畑の中にうもれていると、草の香りに全身が包まれます。
手摘みで極上のお茶になる
後から知ったのですが「一芯二葉」と言って
1本の枝先から2枚までの柔らかい葉を摘むと
極上の味になるそう。
「一芯三葉」「一芯四葉」とづづき…
手摘みは、とても贅沢なお茶といわれます。
虫がいない理由
紫外線も強くなる5月
次からは農作業用の帽子や、長靴など
恰好から整えていくのがよさそう。
ベテランさんから、2年目、3年目となると
カゴに茶葉がたまるスピードが違います。
初回で戦力にはなりませんが、せっせとつみました。
摘む音と鳥の声がBGM～♪
不思議なことに
茶畑の中は虫がほとんどいません。
たまにテントウムシがいるくらい。
その理由は、年4回の刈り込みにあるそう。
マメにお手入れしているから
虫もつかずにキレイなんですね。
こうしてたまに来て自然を満喫するのはいいけれど。
これが日常なら、山での暮らしは
大変なことが多いだろうな～と…
生活に不便な島に住んでいたので想像つきます。
茶摘みの休憩タイムに
PM12:00
平松さんのご自宅へ集合。
昼食です！！
お弁当やお吸い物、お茶もご馳走になりました。
茶摘みのあいまに休憩タイムもあります。
お団子や、お茶を出していただいたり。
心づくしのおもてなしを受けました。
みょうがの皮でつつんだ出来たて、ほやほやのお団子。
祖谷の郷土料理だそう。
ご一緒した方々と会話していると
フレンチの店をオープンされるお若いシェフや
パン教室をされている方
和菓子とお茶のカフェをされている方だと分かったり。
「現場をたずねて体験することで
向き合い方もかわるし
新しいインスピレーションにつながる。」
話をしていると、うんうん！と共感できることが
あって嬉しくなりました。
山に自生する食材
みょうが、イタドリ、野苺など
山には食べられる食材が自生しています。
山には食べられる食材が自生しています。
「野苺は木苺とはぜんぜん葉が違うけん。おいしいですよ。」
「みようがは、下のところを切って使うんよ。
炒めて卵とじにしたら美味しいよ。」
ちりめんとあえてもいける。」
ご年配の詳しい方が、食べ方を教えてくれます。
徳島特産素材をつかったお菓子をつくる、
という講座のテーマから、人のつながりや
新しい楽しみが広がっていくのは、嬉しいことです。
という講座のテーマから、人のつながりや
新しい楽しみが広がっていくのは、嬉しいことです。
動画でご覧になりたい方はコチラ
茶摘みの様子は1分のショート動画にあげています。
雰囲気が分かりますよ～
雰囲気が分かりますよ～
生の茶葉でお茶をいれてみました。
すだちの花を浮かべると、
ふわっと甘～い香りがたちのぼります。
オンライン講座では、天空の山茶を使って
7月に米粉の絹ロールケーキを作ります。
お届けする『天空の山茶』は数に限りがあるため
受講したい方はお早めにお申し込み下さい。
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