小夏が出回る季節になりました。

高知のキレイな小夏を見つけたので、
コンフィを仕込みました。
 

爽やかなほろ苦さが、たまりません!
白いワタの部分も、美味しいのですよ~

 

 

ゆでこぼし作業をしていると、
キッチンが、小夏の香りに包まれます。

本格的な作り方になると、
毎日、火を入れながら、
お砂糖を少しずつ加えて
だんだんと糖度をあげていきます。

完成まで季節にもよりますが1週間くらいかかります。

 

 

5月13日(日)の、お菓子講座は、
小夏の美味しさを、まるごととじこめた、
焼き菓子です。

せっかく手作りするので、
可愛く型抜きして飾ろうと思っています。

 

コンフィをもっと早く作りたいって方も
多いと思うので、時間をかけずに
作れる 裏技 をご紹介しますね。

季節の焼き菓子として、
知っておくと重宝するレシピです。

 

ネット予約はこちら から