バニラビーンズって何回も使えるのですか？【生徒さんからの質問】

バニラといえば、
カスタードクリームやアイス、ババロワも。
お菓子づくりでは欠かせない素材です。

今回は、生徒さんの質問から。

という質問にお答えします。

これを読めば、バニラビーンズの基本的な使い方や
とっておきの再利用の方法がわかりますよ。

なぜなら、

そのうち、私たちが手に入るのは

ブルボンバニラ
タヒチアンバニラ

この２種類です。

だいたい売っているのは
ブルボンバニラ。
生産量が多いから、よく使われています。

一方、タヒチアンバニラは
フルーティーな甘みと花のような香りがあります。

流通量が少なくて、いいお値段。
・・というか、
今は本当に手に入りにくい。

ちなみに、
体験会のパンナコッタのお菓子キットは
タヒチアンバニラ付き！

本物に触れてもらえる機会にしています。

バニラビーンズを一番簡単に再利用する方法とは？

砂糖に、乾燥させたサヤを１本入れて 置いておくだけ。