ひバレンタインということで、
チョコレートを料理に使ってみました。

 

チョコレートのソースを添えて。

鶏の肉汁とバルサミコを煮詰めて、
チョコレートを加えて味付けしました。

最近、チョコレートを使った料理を
いろいろ試しています。

ちょっと勇気がいるという方は、
ソースから取り入れてみると良いかも?

 

チョコレートの苦味が、
素材のクセを消したり、
味に奥行きを与えてくれます。

 

ちなみに、鶏胸肉は、低温調理で作りました。
一時期、ハマったことのある低温調理ですが、
最近また復活。

 

 

低温調理器 Anova(アノーバ)を使います。

スマホにアプリを入れて
遠隔操作できるで、便利!

鶏肉は9時間加熱しました。

びっくりするほど、
ジューシーですよ!

火を使わないので放置できるし、
何より簡単で、片付けが楽。

科学的根拠に基づいて調理するので、
誰が作っても、失敗がないのが良いです。