1ヶ月でスポンジ生地がふわふわに焼ける理由とは?オンラインレッスンお声

受講生さんのお声

「スポンジ生地はハードルが高くて

おいしく出来る気がしないと思っていたけど、

ふわふわに出来て感激です!」

 

今月の課題、

スポンジ生地のオンライン実習。

基本中の基本だからこそ、

マスターしておきたい生地の1つですね。

 

「プロのようにふんわりとはいかず、
ハードルが高くて
おいしく出来る気がしない」

と受講生さん。

シンプルな基本の生地だから奥が深く、

技術の差が出やすいから。

はじめは、みんなそうですよ。

 

実習で焼き上がったスポンジ生地です。

「先生うれしい~~
ふわふわに出来て感激です!」

 

高さもあるし見事に大成功!

 

「見てもらいながらなので
加減が分かって、
その通りにやったら出来た」


「自分で再現できるかどうか

もう1度焼きます。
次はスライスするところ、
デコレーションも見て欲しい!」

と前のめりな言葉も。

見本のお菓子を受け取ったときは・・・

とメールを下さいました。

こんな風に焼けたら嬉しいな、

が叶った瞬間です。

 

そのあとは

製菓理論のマンツーマンレッスン。

なぜこの材料?

なぜこの手順?

なぜこの温度?

まぜこの混ぜ方?

 

深掘りする時間に、

おいしくつくるヒントがギュギュッとあります。

材料ごとの、座学レクチャーが続いてあり、

このときは卵の理論その1

 

「目からウロコの講義を
有難うございました。

ごきげんスイーツ、そうだったのか!です^ – ^
わからん(@ ̄ρ ̄@)、と
諦めていた雲が晴れた感じです。

有難うございます。

ラインに資料を添付くださったおかげで、
復習できました。」

 

講義のスライドや資料も、

すべてお渡しています。

 

後で見返せるし

備忘録で答え合わせも。

 

ごきげんスイーツでは、

「実習」で体感して「製菓理論」で納得!
そのあとの手厚いフォローがあるから
1ヶ月目から、できる!にかわります。
 
 

 

 

人生の中で、たったの1ヶ月。

 

しっかり取り組めば

スポンジ生地を自分のものにして

夢のあるハレの日ケーキが

作れるようになります。

 

一生ものの財産♡

 

 

実は受講生さんには

糖尿病の娘さんがいらっしゃいます。

 

私も実家の祖父がそうでしたので

状況はさっすることができます。

 

娘さんのために、

今日も安心できる材料を選んで

学んだクッキーを作りましたとのメッセージに

温かい気持ちになりました。

 

 

お菓子づくりで安心感を

手渡していける女性を増やしたい。

 

心が通って、お家に笑顔があふれて

もっと世界はあったかくなる。

 

そんな未来を、私と一緒に叶えたい!

と思われたら、

オンライン体験会につかみとりに来てくださいね!

 

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とくもと さとこ

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