ホワイトチョコレートではありませんよ~
 

カカオバターです!

世界的にも珍しい、
精製されてないタイプです。

 
 
 
 
先日、業者さんに
送ってもらったのですが、
 
香りはまるで、チョコレート!
 
カカオバターって、無味無臭で。
どちらかというと
あまり良い香りでないイメージ
だったのですが。
 
これは違いました。
 
 
芳醇なカカオの香り。
カカオバターのイメージが変わりました!
 
 
 
ちなみに・・
通常、製菓材料店などで、
見かけるのは、たいてい脱臭タイプです。
 
 
なぜ脱臭されているかと言うと、
 
 
カカオ豆を産地から輸入して
別の国で加工され、流通するまでの長い間に
よくない臭いを吸収してしまう、
などの理由から。
 
 
こちらは、高品質なカカオ豆を、
生産国内で、加工されているそう。
 
そうすると、脱臭しなくても、
全く嫌な臭いがしないのです。
 
 
 
脱臭って、良くも悪くも、
いい香りまで取り除かれているのですね~。
 
さっそく、お菓子に
使ってみたいと思います。