【レシピあり】自家製セミドライ苺の作り方

スイーツレシピ

小ぶりの苺を見付けると作りたくなる、

自家製のセミドライ苺。

 

Instagramのストーリズに上げたら

『レシピとっても楽しみです!』

と数人からメッセージが届きました。

こんにちは。

白砂糖をつかわない
ごきげんスイーツ教室

とくもとさとこ です。

 

苺の風味がぎゅ~っと濃縮した苺。

つまみ出したら、

パクパク、手が止まりません!!

簡単なので、小粒の苺に

出会ったら、ぜひ作ってみて下さい。

 

***黒糖風味のセミドライ苺***

<材料>
小粒の苺・・・300g(正味)

砂糖・・・100g
(今回はてんさい糖、黒糖を1:1)

 

<作り方>

①  ボウルに苺を洗ってヘタをとった苺を入れて、

砂糖を加えて混ぜる。

室温に3時間ほどおいて、水分が出てきたら

冷蔵に入れて一晩おいて水分を出す。

 

② 鍋に移す。

ひと煮立ちするまで加熱して砂糖を溶かす。

シロップをザルでこす。

 

③ 苺を天板に並べて、

100℃のオーブンで30分焼き、

上下をかえして30分焼く。

*時間は調整ください。

冷めたら清潔な容器に詰めて

冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

私は黒糖風味の苺が好きなので

黒糖を加えていますが、

お好みの砂糖で構いません。

 

 

シロップもとっても美味しいので

捨てずに味わって!

 

そのまま炭酸で割ったり、

苺ゼリーがおすすめです。

 

今月のお見本で送った苺ゼリー↑


セミドライ苺をマフィンに混ぜると

苺マフィンの完成!

 

生の苺を刻んだり

つぶして加えて良いですが

水分量が多いレシピだと

腰折れの原因になることも。

昨年のレッスンでは

ピスタチオのシュトロイゼル

のせて好評でした!

ごきげんスイーツでは

基本のカップケーキを学ぶので

季節のフルーツに変えて

年間を通して使えるレシピ

なっています。

今月のベーシック講座は

凝固剤がテーマ。


基本のゼリーを学べますので

苺シロップを使ったゼリーも作れるはず。

 

定番のお菓子を

ちゃんとおいしく

ワンランク上の仕上がりに変えていきますよ!

 

季節や暮らしを、お菓子づくりと共に

春から楽しみたい♪とう方は

オンライン体験会に会いにきてくださいね。

 

 

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